Jaki enzym występuje w żołądku?

Enzym obecny w żołądku, który pomaga w trawieniu białek, nazywa się pepsyną. Pepsyna wydzielana jest w postaci nieaktywnego pepsynogenu, który następnie jest aktywowany w kwaśnym środowisku żołądka przez kwas solny. Pepsyna najlepiej działa w środowisku kwaśnym i rozkłada białka na mniejsze fragmenty peptydowe, przygotowując je do dalszego trawienia przez inne enzymy w jelicie cienkim.