W jaki sposób zmiana DNA orzeszków ziemnych wpływa na białko w orzeszkach ziemnych, które powoduje reakcję alergiczną?
a. Wyciszanie genów:
- Naukowcy mogą wstawić sekwencje DNA zakłócające ekspresję genów alergennych. Można to osiągnąć za pomocą metod takich jak interferencja RNA (RNAi) lub technik edycji genów, takich jak CRISPR-Cas9. Hamując produkcję białek alergizujących, można zmniejszyć ryzyko reakcji alergicznej.
b. Modyfikacja białka:
- Można dokonać modyfikacji genetycznych w celu zmiany sekwencji aminokwasów białek alergennych. Może to zmienić ich strukturę i zmniejszyć powinowactwo wiązania z przeciwciałami wytwarzanymi przez układ odpornościowy, co skutkuje zmniejszoną alergennością.
c. Warianty hipoalergiczne:
- Naukowcy mogą opracować hipoalergiczne warianty orzeszków ziemnych, wprowadzając określone mutacje w sekwencji DNA białek alergennych. Warianty te mogą zachować swoją wartość odżywczą, mając jednocześnie zmniejszony potencjał alergenny.
d. Inżynieria genetyczna:
- Dzięki inżynierii genetycznej do roślin orzeszków ziemnych można wprowadzić geny kodujące niealergizujące białka. Te niealergiczne białka mogą konkurować z białkami alergennymi o wiązanie się z przeciwciałami, skutecznie zmniejszając reakcję alergiczną.
tj. Edycja genomu:
- Najnowsze osiągnięcia w technikach edycji genomu, takich jak CRISPR-Cas9, pozwalają na precyzyjne modyfikacje DNA orzeszków ziemnych. Naukowcy mogą wykorzystać tę technologię do namierzania i usuwania określonych genów alergennych lub wprowadzania pożądanych zmian genetycznych.
Należy pamiętać, że zmiana DNA orzeszków ziemnych wymaga szeroko zakrojonych badań, testów i zatwierdzenia przez organy regulacyjne, aby zapewnić bezpieczeństwo i skuteczność modyfikowanych orzeszków ziemnych, zanim będą mogły zostać wprowadzone na rynek do spożycia przez ludzi.
