Co to jest kość czerwonego kilofa?

Kość czerwonego kilofa to afroamerykański styl krótkich żeberek wołowych. Żeberka są wycinane z uchwytu i zazwyczaj duszone w aromatycznym płynie do miękkości. Następnie mięso podaje się zwykle z ryżem, warzywami i sosem z duszenia.

Red Pick Bone to popularne danie w restauracjach typu soul food, a także popularne danie na rodzinnych spotkaniach afroamerykańskich. Uważa się, że danie to pochodzi z południowych Stanów Zjednoczonych i zostało stworzone przez zniewolonych Afrykanów, którzy wykorzystali resztki kości z posiłków swoich panów, aby przygotować aromatyczne i obfite danie.

Red Pick Bone to pyszne i aromatyczne danie, które z pewnością zadowoli każdego. Jest to świetne danie, które można podać na specjalną okazję lub jako prosty posiłek w tygodniu.

Oto przepis na kość Red Pick:

_Składniki:_

* 2 funty krótkich żeberek wołowych

* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 1 cebula, posiekana

* 1 papryka, posiekana

* 2 ząbki czosnku, posiekane

* 1 łyżeczka mielonego kminku

* 1 łyżeczka mielonego chili w proszku

* 1 łyżeczka soli

* 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

* 2 szklanki bulionu wołowego

* 1/2 szklanki wody

* 1/4 szklanki ketchupu

* 1 łyżka sosu Worcestershire

* 1 łyżeczka ostrego sosu

* 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

_Instrukcje:_

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.

2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub piekarniku holenderskim na średnim ogniu.

3. Dodaj krótkie żeberka i smaż, aż zrumienią się ze wszystkich stron.

4. Do garnka dodać cebulę, paprykę i czosnek i smażyć, aż zmiękną.

5. Dodaj kminek, chili w proszku, sól i czarny pieprz.

6. Do garnka dodać bulion wołowy, wodę, ketchup, sos Worcestershire i ostry sos.

7. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż żeberka będą miękkie.

8. Dodaj natkę pietruszki i podawaj.

Ciesz się!