W jaki sposób salmonella przenosi się przez żywność lub wodę?
- Salmonella może skazić żywność na dowolnym etapie produkcji, przetwarzania lub przygotowania. Niektóre typowe produkty spożywcze związane z epidemiami salmonelli obejmują:
- Surowy lub niedogotowany drób, zwłaszcza kurczak
- Surowe lub niedogotowane jajka
- Niepasteryzowane mleko lub produkty mleczne
- Zanieczyszczone owoce i warzywa (często w wyniku kontaktu ze skażoną wodą lub glebą)
- Mięso i drób, które zostały skażone krzyżowo surowym mięsem lub sokami drobiowymi
- Niegotowane lub niedogotowane skorupiaki
2. Woda:
- Salmonella może być również przenoszona przez zanieczyszczoną wodę, szczególnie na obszarach o złych warunkach sanitarnych lub nieodpowiednim uzdatnianiu wody. Picie lub używanie skażonej wody do przygotowywania posiłków, mycia naczyń lub mycia zębów może prowadzić do zakażenia salmonellą.
- Źródła zanieczyszczonej wody mogą obejmować:
- Nieoczyszczone wody powierzchniowe (takie jak rzeki lub jeziora)
- Płytkie studnie
- Zanieczyszczone wody gruntowe
- Zanieczyszczone publiczne źródła wody (w rzadkich przypadkach)
