Jak produkowany jest chym?
1. Przeżuwanie i ślinienie :
- Proces żucia rozkłada żywność na mniejsze kawałki, zwiększając jej powierzchnię w celu zapewnienia skutecznego działania enzymatycznego.
- Jednocześnie gruczoły ślinowe wydzielają ślinę zawierającą amylazę ślinową (enzym) i śluz.
- Amylaza ślinowa rozpoczyna chemiczne trawienie węglowodanów, rozkładając węglowodany złożone, takie jak skrobie, na prostsze cukry.
- Śluz działa jak środek nawilżający, ułatwiając przedostawanie się pokarmu przez przełyk.
2. Faza żołądkowa :
- Przeżuty i częściowo strawiony pokarm, obecnie nazywany bolusem, przemieszcza się przez przełyk i trafia do żołądka.
- Żołądek wydziela soki żołądkowe, które zawierają kwas solny (HCl) i enzym pepsynę.
- HCl tworzy kwaśne środowisko, które zabija bakterie i denaturuje białka żywności, czyniąc je bardziej podatnymi na rozkład enzymatyczny.
- Pepsyna jest proteazą rozkładającą białka na mniejsze fragmenty peptydowe i aminokwasy.
3. Ubijanie i mieszanie :
- Mięśnie brzucha podlegają procesowi zwanemu ubijaniem lub perystaltyką.
- Te rytmiczne skurcze dokładnie mieszają pokarm z enzymami trawiennymi, przekształcając częściowo strawioną mieszaninę w półpłynną substancję zwaną treściwą.
- Skurcze mięśni pomagają również w popchnięciu treści pokarmowej do jelita cienkiego w celu dalszego trawienia i wchłaniania.
Podsumowując, chyme to półpłynny produkt powstający w wyniku mechanicznego rozkładu pokarmu w jamie ustnej oraz chemicznego rozkładu węglowodanów i białek w żołądku. Jest to kluczowy etap pośredni w procesie trawienia, zanim treść pokarmowa przedostanie się do jelita cienkiego w celu dalszego przetwarzania i wchłaniania składników odżywczych.
