Po czym poznajesz, że żeberka są gotowe?
- Wygląd :Żeberka powinny być rumiane i lekko odchodzić od kości.
- Konsystencja mięsa :Mięso powinno być delikatne i łatwo odchodzić od kości.
- Temperatura wewnętrzna :Wewnętrzna temperatura żeberek powinna osiągnąć 145 stopni Fahrenheita w przypadku żeberek wieprzowych i 165 stopni Fahrenheita w przypadku żeberek wołowych.
Możesz także skorzystać z poniższych wskazówek, aby określić, kiedy żebra są gotowe:
- Użyj termometru do mięsa :To najdokładniejszy sposób sprawdzenia, kiedy żebra są gotowe. Włóż termometr w najgrubsze miejsce żebra, uważając, aby nie dotykał kości.
- Użyj widelca :Delikatnie wbij widelec w żeberka. Jeśli widelec przechodzi przez mięso bez oporu, żeberka są gotowe.
- Rozsuń żebra :Delikatnie rozsuń żebra. Jeśli łatwo się rozejdą, żeberka są gotowe.
- Podnieś żebra szczypcami :Jeśli żeberka można łatwo wyjąć szczypcami i nie rozpadną się, oznacza to, że są gotowe.
Żeberka można również ugotować wizualnie, patrząc na mięso. Mięso powinno być jędrne, a kość powinna być widoczna. Jeśli mięso jest nadal różowe lub nie widać kości, żeberka wymagają dalszego gotowania.
