Jakie są azotanów i Azotyny
? Stosowanych w rolnictwie, środki farmaceutyczne i przetwórstwa mięsa, azotany i azotyny są związki zawierające azot i tlen . Ściśle związane w strukturze chemicznejróżnicy w liczbie cząsteczek tlenu : azotany trzy. Jeślijon azotanowy jest zmniejszona poprzez atom tlenu został usunięty,powstaje jon azotynu . Nitryle mogą być utleniane , oznaczaatom tlenu dodaje się w celu wytworzenia azotany. Bakterie w glebie , mięsa, szamb i ludzkich jelitach łatwo przekonwertować azotanów i azotynów do innych związków biologicznie czynnych . Azotanów i azotynów w rolnictwie
nawozów sztucznych są niezbędne do nowoczesnego rolnictwa . Rolnicy dodać azotanów i azotynów do gleby w postaci zapakowanych produktów nawozowych lub odchodów zwierzęcych . Bakterie w konwersji gleby azotanów i azotynów do innych związków zawierających związki azotu , które rośliny mogą łatwo wchłonąć i użytkowania. Foto Foto Foto azotanów i azotynów Cure Mięso
azotanów i azotynów są niezbędne do smaku i konserwacji mięsa . Azotyn sodu , azotan sodu, azotan potasu i dodaje się do mięsa w pierwszym etapie procesu utwardzania. Utwardzanie następuje , gdy związki azotynowe przekształca się w tlenek azotu w gazie . Gaz ten zabija bakterie , w tym bakterie , co powoduje zatrucie jadem kiełbasianym . Podtlenek azotu reaguje również z hemoglobiny krwi jeszcze w mięsie . Reakcja ta tworzy różowy kolor i charakterystyczny smak wędlin .
Oddziaływania na środowisko
azotanów w nawóz rozpuścić w deszczu lub nawadniania wody . W końcu znajdą drogę do wód gruntowych , studnie , strumieni, rzek i jezior . Ciepła pogoda i wysokie stężenie azotanów w rzekach i jeziorach może prowadzić do zakwitów alg i zabija ryby, kiedy duża liczba matrycy ryba w wodzie . Oraz nadmiar azotanów w wodzie , rzek i jezior w końcu wprowadzić człowieka wody pitnej
wpływ na zdrowie ludzi
Mimo, azotany i azotyny są bezpośrednio stosowane do mięsa w procesie utwardzania , ludzie dostać więcej tych związków ze źródeł roślinnych . Bakterie w jelicie człowieka przekształca azotany do azotynów . Potem przekonwertować azotynów w tlenek azotu lub amoniaku . Podobnie jak gazowy tlenek azotu reaguje z mięsa hemoglobiny ma toksycznego reakcji z ludzkiej hemoglobiny krwi. Podtlenek azotu przekształca ludzką hemoglobinę do methemoglobiny . Methemoglobina nie przenoszenia tlenu w krwinkach czerwonych , jak i normalny hemoglobina robi . Mniej tlenu jest dostępny dla tkanek organizmu do prawidłowego działania. Ofiara staje się sine : jego usta i skóra opracowania fioletowy lub niebieskawy odcień . To może być śmiertelne dla niemowląt , które piją formułę zanieczyszczone azotanów i azotynów .
Inne produkty
azotanów i azotynów nie tylko w żywności . Niektóre produkty przeciw biegunkowe zawierać bizmutu subnitrate . Nitrogliceryny leki serca i diazotan są źródła azotynów , jak również. Poziomy azotynów wzrosną również w tych, którzy nadużywają wziewne , takie jak azotyn amylu . Azotyny mogą wejść do organizmu przez przeciwbakteryjnych azotynów srebra , jak również. Imperium
