Jakie są niebezpieczeństwa żywności Napromienianie

? Eksperymenty z napromieniowania żywności rozpoczął w 1916 roku , zaledwie pięć lat po odkryciu i izolacji radu. Najpierw zainteresowanie dużą skalę promieniowania - sterylizacji żywności byłaarmia USA w 1950 roku . Teraz jedzenie rutynowo napromieniowane handlowych na całym świecie , aby zwiększyć jego trwałość . Wiele osób - w tym wielu naukowców - ostrzegają, że praktyka ta nie jest tak bezpieczne, jak reklamowane . Radiomimesis

napromieniowanej żywności nie jest radioaktywny . Jest radiomimetyczne . Oznacza to, że zmiany produkowane w napromieniowanej żywności mogąDNA szkoda jedzeniesamo jak promieniowanie , choćjedzenie samo w sobie nie jest radioaktywny . Rozróżnienie jest stosowany zwolennicy napromieniowania na to, że ponieważżywność nie staje się radioaktywna , nie ma niebezpieczeństwa . George L. Tritsch , PhD,specjalista badań nad rakiem , zeznał przed Kongresem w 1987 r. o mutagennych skutków napromieniowanej żywności na dzieci , myszy i muchy. Dzieci rozwinięte zaburzenia krwi . Modeli myszy opracowany rażąco serca . Muchy nie zmutowane lub martwe potomstwo .
Bezpieczeństwo pracy

Pracownicy zatrudnieni przez napromieniowanie żywności są zagrożone przez materiały stosowane do napromieniowania żywności . Od 1974 roku , 54 wypadków zostały zarejestrowane przez Komisję Dozoru Jądrowego (NRC) w 132 zakładach napromieniania . PonieważNRC ma władzę nad wieloma udogodnieniami , większość obserwatorów uważa, liczba ta jest niska . Pracownicy są zagrożone awarią sprzętu , przecieków i wpadek podczas transportu, montażu i wymiany.

Radiolitycznej Zmiany

Zmiany produkowane w napromieniowanej żywności w procesie napromieniowania są potencjalnie szkodliwe . Te zmiany są nazywane radiolitycznej zmiany i substancje powstające w procesie promieniowania nazywane są produkty radiolitycznej . Produkty radiolitycznej w napromieniowanej żywności obejmują podwyższony poziom benzenu , formaldehydu i kwasu mrówkowego. Benzen jestpotwierdzone rakotwórczym. Promieniowanie niszczy także składników odżywczych , w tym witaminy A, witamin z grupy B , witaminy C , E i K , a także kwas foliowy .
Zbiory zasady ostrożności

nieznany zagrożenia są równie ważne jako znane zagrożenia . Napromieniowanie żywności , podobnie jak wiele innych technologii , został zatrudniony bez pełnego zrozumienia jego skutków długoterminowych. Niektórzy naukowcy stają się bardzo zaniepokojony szkód dla środowiska wielu współczesnych praktyk , które były powszechnie stosowane wcześniej były dobrze rozumiane . Naukowcy sugerują , że polityka publiczna przyjmie zasadę ostrożności . Zasada ostrożności nie kładzie ciężar dowodu na krytyków praktyki , aby pokazać , że to jest szkodliwe; zamiast tego, że zasada ostrożności stanowi, że "jeżelidziałalność rodzi zagrożenia skażeniem środowiska lub zdrowia ludzkiego , środki ostrożności należy podjąć , nawet jeśli niektóre związki przyczynowo-skutkowe nie są w pełni ustalone naukowo. "