Jak wyleczyć nowy wok?
1. Umyj i wyczyść woka:
- Dokładnie umyj wok gorącą wodą i łagodnym płynem do mycia naczyń, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, chemikalia lub powłoki powstałe w procesie produkcyjnym.
- Dobrze opłucz wok i upewnij się, że jest całkowicie suchy.
2. Nałóż cienką warstwę oleju spożywczego:
- Umieść wok na płycie kuchennej na średnim ogniu.
- Gdy wok zacznie się nagrzewać, dodaj tyle oleju jadalnego, aby pokryć całą powierzchnię woka. Wiruj olej, aby równomiernie go rozprowadzić.
3. Gorąco i dym:
- Trzymaj wok na średnim ogniu, aż olej zacznie dymić i lekko brązowieć.
- Proces wędzenia ma kluczowe znaczenie dla wytworzenia warstwy ochronnej.
4. Kontynuuj doprawianie:
- W razie potrzeby dodaj nieco więcej oleju, aby zapewnić pełne krycie. Kontynuuj podgrzewanie woka, aż olej przeniknie do porów metalu i dymienie ustanie.
5. Niech ostygnie:
- Poczekaj, aż wok całkowicie ostygnie. Nie dodawaj wody na tym etapie, ponieważ może to spowodować szok gorącego metalu i pogorszenie przyprawy.
6. Wytrzyj i powtórz:
- Po ostygnięciu woka użyj papierowego ręcznika, aby wytrzeć nadmiar oleju.
- Powtórz proces sezonowania (kroki 2-5) jeszcze dwa lub trzy razy, aby zbudować mocną i trwałą warstwę przyprawy.
7. Końcowe czyszczenie i płukanie:
- Po ostatnim przyprawieniu poczekaj, aż wok ostygnie i delikatnie wytrzyj pozostały olej.
- Przed przechowywaniem lub pierwszym użyciem wypłucz wok gorącą wodą i pozostaw go do całkowitego wyschnięcia.
Notatka:
- To normalne, że wok z czasem staje się niebieskawo-czarny lub pokrywa się patyną, gdy używasz go do różnych technik gotowania.
- Unikaj stosowania ostrych detergentów lub metalowych przyborów kuchennych, które mogą uszkodzić przyprawy.
- Zawsze rozgrzewaj wok przed dodaniem oleju i gotowaniem.
Odpowiednio przyprawiając nowy wok, możesz zapewnić jego trwałość, poprawić wydajność gotowania i cieszyć się pysznymi, smażonymi potrawami przez wiele lat.
