Zastosowania Kurkuma Spice

znany jako " złote przyprawy , kurkumy ( Curcuma " longa ) toroślina wieloletnia, pochodzi z tropikalnej Azji Południowej . Jego przyprawy pochodzi z mielenia korzenia . Związane z imbiru , kurkuma jest używana do przekazywania żywności z dodatkiem smaku i bogatym kolorze bursztynu . Długi zaodcinkowych tradycyjnej kuchni indyjskiej i preparatów ziołowych , kurkuma jest uważana przynieść zdrowie , piękno i szczęście. Teraz, badacze medyczne odkrywają , że ta popularna przyprawa do gotowania może trzymać obietnicę jakoprzeciwzapalne, antyseptyczne i przeciwutleniacz. Gotowanie z kurkumą
kurkuma jest stosowany głównie , aby dodać przyprawy i kolor do żywności .

gorzka w smaku , ostry w zapachu i kredowy w fakturze , kurkuma jest zazwyczaj kupowane w postaci drobnego , suchego proszku , który jest używany jako przyprawa , barwnik i konserwant . Kurkuma jest często dodawana do curry , sosów, musztard, pieczywa i produktów mlecznych. Natomiast wykorzystywane najczęściej w daniach pikantnych , słodycze , takie jak ciastka , lody, jogurty, polew i indyjskie potrawy patoleo mogą zawierać również kurkuma . Potrzebna jest tylko niewielka ilość jest dać smak i kolor żywności dodaje .
Naukowcy Badania

Kurkuma jest skupienie się na chemicznych zawartych w przyprawy o nazwie kurkumina . " Los Angeles Times " pisarz personel Hilary E. MacGregor poinformował, że od 2006 r. , National Institutes of Health był sponsorowany co najmniej osiem badań śledczych kurkumy i badali jak może albo zapobiegania lub leczenia chorób, takich jak nowotwory, mukowiscydoza , choroba Alzheimera i zapalenie stawów . W przeciwieństwie do wielu tradycyjnych leków , jednym z najbardziej ekscytujących aspektów kurkuma jest to, że nie wydaje się mieć żadnych negatywnych skutków.

Właściwości przeciwzapalne
Kurkuma jest aktywne składnik kurkumina może hamować stan zapalny .

Naukowcy przypuszczają, że kurkumina można zahamować nienormalne odpowiedzi zapalnych w organizmie. Timothy Moynihan , MD pisał na stronie Mayo Clinic , że kurkumina wykazuje potencjał do hamowania raka i stwierdzono , że ten niezwykły chemicznego badane w leczeniu raka spowodowane zapaleniem możliwe powiązania z rakiem. Moynihan podkreśla, że ​​nie ma wystarczających dowodów, aby polecić kurkuma lub kurkuminy w leczeniu raka i że suplementy ziołowe należy zawsze omówić z lekarzem .
Właściwości antyseptyczne
Kurkuma od dawna znany ze swoich właściwości antyseptyczne .

Kurkuma od dawna wiadomo, że mają właściwości antyseptyczne i może być traktowane na rany , aby pomóc im goją się szybciej . Wywołanie kurkuma" cud natury " Debjit Bhowmik i koledzy napisali naukowcy w swojej pracy " 2009 Kurkuma :Herbal Medicine " i tradycyjne popularne przyprawy , któremogą skutecznie zwalczać zakażenia Staphylococcus aureus . Wartość leczniczy Kurkuma jest tak wysoko ceniony w niektórych krajach , że znajduje się w wielu antyseptycznych i Azji Południowo-Wschodniej w niektórych Johnson i Johnson marki opatrunków .
Kliparty właściwości przeciwutleniające

Naukowcy twierdzą, kurkuma może byćsilnym przeciwutleniaczem .

Substancje znane jako przeciwutleniacze uważane są do hamowania choroby , zapobiegając uszkodzeniom komórek. Mimo, że niektóre z najbardziej popularnych przeciwutleniaczy są witaminy C i E oraz karoten , endokrynolog Donald Hensrud , MD zgłoszonych w maju 2009 Mayo Clinic Medical krawędzi Gazeta " Kolumna " , że proszek mielony kurkuma jest równieżdobrym źródłem przeciwutleniaczy . 2004 nauka badacz JC Tilak w " Phytotheraphy Badań " potwierdził, że zdolności przeciwutleniające kurkumy jest wytrzymać zarówno do gotowania i ekstrakcji chemicznej . Imperium