Dlaczego odchody śmierdzą?

Zapach kału wynika z obecności lotnych związków organicznych (LZO), które są wytwarzane przez bakterie beztlenowe rozkładające spożywaną przez nas żywność. Do tych LZO zalicza się siarkowodór, metan i amoniak, które mają silny i nieprzyjemny zapach. Skład LZO w kale może się różnić w zależności od diety, stanu zdrowia i przyjmowanych leków. Kał zawiera również wiele innych związków, takich jak pigmenty żółciowe, tłuszcze i białka, które wpływają na jego ogólny zapach.