Co musisz wiedzieć o rtęci w rybach i skorupiakach
Rtęć w rybach i skorupiakach
Rtęć jest metalem ciężkim, który może być szkodliwy dla zdrowia ludzkiego, zwłaszcza dla rozwijających się płodów i małych dzieci. Może powodować różne problemy zdrowotne, w tym trudności w uczeniu się, utratę pamięci i problemy z koordynacją.
Rtęć jest uwalniana do środowiska z różnych źródeł, w tym z elektrowni, obiektów przemysłowych i zakładów wydobywczych. Może być również uwalniany naturalnie podczas wulkanów i pożarów lasów.
Rtęć może przemieszczać się w atmosferze na duże odległości i może osadzać się w zbiornikach wodnych, skąd może zostać połknięta przez ryby i skorupiaki. Ryby i skorupiaki bogate w rtęć obejmują:
* Miecznik
* Tuńczyk
* Rekin
* Makrela
* Makrela królewska
* Płytkownica
*Marlin
*Grupnik
* gardłosz pomarańczowy
* Tuńczyk biały
*Halibut
* Mahi-mahi
* Lucjan czerwony
* Błękitna rybka
* Bas pasiasty
* Walleye
* Szczupak
* Małże
* Małże
* Ostrygi
* Krewetki
* Homar
* Krab
Jak zmniejszyć narażenie na rtęć
Jest wiele rzeczy, które możesz zrobić, aby zmniejszyć narażenie na rtęć z ryb i skorupiaków, w tym:
* Ogranicz spożycie ryb i skorupiaków o wysokiej zawartości rtęci.
* Wybieraj mniejsze ryby i skorupiaki, w których jest mniejsze prawdopodobieństwo, że zawierają wysoki poziom rtęci.
* Dokładnie gotuj ryby i skorupiaki. Może to pomóc w zmniejszeniu ilości rtęci wchłanianej przez organizm.
* Unikaj jedzenia surowych lub niedogotowanych ryb i skorupiaków.
* Tuńczyka z puszki przed spożyciem opłucz w wodzie. Pomoże to usunąć część rtęci z tuńczyka.
* Jeśli jesteś w ciąży lub planujesz zajść w ciążę, porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, jak zmniejszyć narażenie na rtęć.
Dzieci i Merkury
Dzieci są bardziej podatne na działanie rtęci niż dorośli. Kobiety w ciąży są również bardziej podatne na działanie rtęci, ponieważ może ona przenikać przez łożysko i docierać do płodu.
Dzieci poniżej 6 roku życia nie powinny jeść ryb i skorupiaków bogatych w rtęć. Dzieci w wieku powyżej 6 lat mogą jeść ograniczone ilości tych ryb i skorupiaków, ale powinny unikać jedzenia ich częściej niż raz w tygodniu.
Więcej informacji
Więcej informacji na temat rtęci w rybach i skorupiakach można znaleźć na następujących stronach internetowych:
* [Agencja ds. żywności i leków (FDA)](https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish)
* [Agencja Ochrony Środowiska (EPA)](https://www.epa.gov/mercury/protect-yourself-mercury-fish-and-shellfish)
* [Narodowy Instytut Nauk o Zdrowiu Środowiskowym (NIEHS)](https://www.niehs.nih.gov/health/topics/agents/mercury/index.cfm)
