Jaki enzym występuje w jamie ustnej i trzustce?

Enzymem występującym zarówno w jamie ustnej, jak i trzustce jest amylaza. Amylaza to enzym rozkładający węglowodany, w szczególności skrobię, na prostsze cukry, takie jak maltoza i dekstryny. W jamie ustnej amylaza ślinowa inicjuje trawienie węglowodanów, podczas gdy w trzustce amylaza trzustkowa dalej rozkłada węglowodany w jelicie cienkim.