Uwodorniony olej roślinny i Peanut Alergie

Według Międzynarodowego Studium astmy i alergii w dzieciństwie ( ISAAC ) artykuł w czasopiśmie Lancet , duże badania epidemiologiczne wskazują , że u dzieci trans kwasów tłuszczowych w diecie zwiększa ryzyko alergii i innych chorób atopowych , w tym astma . Eksperci z Mayo Clinic wskazują, że alergia na orzechy arachidowe ,powszechne alergie u dzieci , jest jedną z najczęstszych przyczyn anafilaksji ,ratownictwo medyczne . Uwodorniony olej roślinny

uwodorniony olej roślinny stanowiciekły olej, który przekształcono do stałego tłuszczu poprzez dodanie atomów wodoru na jego cząsteczek. Kiedyolej jest przetwarzany stać częściowo uwodornione , kwasy tłuszczowe trans (tłuszcz niezdrowe ) jest i pozostaje w oleju . Łódź

Częściowo uwodornione oleje roślinne mają konsystencję , takich jak masło , jednak są one znacznie tańsze w produkcji niż masło . Te powszechnie stosowane produkty to margaryna, oleo i skrócenie . Dodaje również , że do wielu przekąski i fast foodów .
Peanut Alergie Nasilenie

Według eksperta alergii dr Anna Feldweg , profesor medycyny na Harvard Medical School , niektóre alergie się danej osoby są tak poważne, że nawet ekspozycja na śladowe ilości orzeszków ziemnych jest niebezpieczne . Oddychanie powietrzem , zawierający pozostałości orzechowe lub jedzenie z naczynia , które było używane z masłem orzechowym może spowodować reakcję alergiczną .

Nawet prażone orzeszki ziemne mogą spowodować reakcję , jak gotowanie nie niszczy wszystkie alergeny .

Alergeny

dr Feldweg wyjaśnia, że ​​niektóre osoby z alergią orzechowe są również uczulenie na soję , zieloną fasolką i fasolą , które zawierają podobne do tych alergenów w orzeszkach ziemnych . Mogą być uczulone na orzechy , takie jak migdały i orzechy nerkowca . Osoby z alergią pokarmową są również bardziej narażone na inne rodzaje alergii , takich jak katar sienny .
Ryzyko związane z olejem roślinnym

dr Feldweg stwierdza, że nawet bardzo wrażliwi ludzie , którzy są uczuleni na orzeszki ziemne nie będą reagować na rafinowanego oleju z orzeszków ziemnych, oleju roślinnego , ponieważ produkty te składają się wyłącznie z tłuszczu . Białka powodujące reakcje alergiczne zostały usunięte w trakcie produkcji .

Jednak ci, z ciężką alergią na orzeszki ziemne mogą reagować na (surowy ) olejów tłoczonych na zimno orzechowe lub nierafinowane , gdyż mogą one zawierać niewielkie ilości alergenów orzechowe .

Zapobieganie /Rozwiązanie

Według dr Feldweg , dzieci i dorosłych z peanut alergii powinna unikać niewybredny oleje orzechowe i inne pokarmy (np. orzechy ), mogą być uczuleni na . Rafinowany olej ciekły roślinny ( np. olej kukurydziany ) jest bezpieczny do spożycia , jednak oleje specjalne , takie jak orzech sezamu i nie są rafinowane i może zawierać śladowe orzechów lub nasion osoby wrażliwe mogą być uczulony. Uważaj na etykietach , mówiąc " olej arachidowy , " inne określenie olej arachidowy .

Wszyscy , w tym z peanut alergii , należy zminimalizować zużycie częściowo utwardzonego oleju roślinnego, który zawiera niezdrowych kwasów tłuszczowych trans . Nie kupuj produktów z " uwodorniony " lub " tłuszcze trans " wymienione wśród składników . Uniknąć głęboko smażone żywności podczas jedzenia na zewnątrz. Imperium