Reakcje alergiczne na kwas cytrynowy

Kwas cytrynowy , obecnego w wielu produktach spożywczych wytwarzanych , jak i naturalnych produktów spożywczych , takich jak owoce cytrusowe , mogą wywoływać reakcje alergiczne i pokarmowe u niektórych osób . Zespół ten nie występuje bardzo często , ale powoduje problemy , takie jak wysypki i trudności trawiennych dla tych, którzy jej doświadczają . Dokładna przyczyna tych problemów jest różna i istnieje kilka pogłębionych studiów . Rodzaje

Niektóre reakcje alergiczne na kwas cytrynowy występują tylko ze względu na źródło kwasu cytrynowego są przemysłowo wytwarzane , jako dodatku do żywności. Proces z udziałem grzyba Aspergillus niger , tworzy najbardziej kwasu cytrynowego w produkcji przemysłowej , a osoby z alergią na drożdże i pleśnie , które mogą znaleźć ślady pozostały z procesu , że problemy powodują , zgodnie z Kenyon College .

Nie wszystkie alergie kwasu cytrynowego mają tę samą przyczynę . Niektórzy objawy od jedzenia pokarmów naturalnie bogatych w kwas cytrynowy , jak również środków spożywczych zawierających dodatek laboratorium produkowane .

Odpowiedź uczulenie skóry surowca może również wystąpić , zgodnie z MSDS kwasu cytrynowego .

nieporozumień

alergików formy mogą ponieść prawdziwą reakcję alergiczną zanieczyszczeń pozostałych w produkowany kwas cytrynowy ; nietolerancja kwasu cytrynowego , różni się od rzeczywistej odpowiedzi alergicznej, istnieje również

jony cytrynianu - .część związku kwasu cytrynowego , tak jak sodowa jestczęść związku znanego jako soli kuchennej - przyczynia w cyklu kwasu cytrynowego , niezbędne dla ludzkiego życia . To sprawia, że ​​można całkowicie wyeliminować. Występuje w wielu owocach i warzywach i innych wspólnych żywności .

Efekty

cierpiących na nietolerancję pokarmową ogólnie wystąpić objawy trawienne lub wysypki skórne , a nie reakcji anafilaktycznej . Objawy te mogą być nieprzyjemne , ale w przeciwieństwie do anafilaksji -poważniejsze objawy reakcji alergicznej z udziałem w całym ciele , w tym trudności w oddychaniu - zazwyczaj nie są zagrażające życiu. Trawienne trudności , choć może stworzyć długotrwałe problemy wynikające z niedoborów żywieniowych . Łódź

alergie grzybowe , bardziej niebezpieczne , niż natychmiast nietolerancji żywności , czasami powodować objawy anafilaktyczne i inne reakcje alergiczne prawdziwe .

Identyfikacja

osoba podejrzewając alergię na kwas cytrynowy lub nietolerancji należy wykluczyć inne , bardziej powszechne pokarmowe , takie jak mleka i glutenu . Celiakia ,nietolerancja glutenu (białka w pszenicy podstawowej ) , dotyka około jeden procent populacji , według Van Heel i Zachodu ( BMJ , 2006 ) i może powodować objawy podobne do tych z innych alergii pokarmowych i nietolerancji . Nietolerancja kazeiny ,główne białko w mleku , może powodować podobne objawy , jak również.
Zapobieganie /Rozwiązanie

Anegdoty z zasobu Vicky Clarke'a dla chorych sugerują, że spożywanie odpowiednich ilości witaminy B5 i unikanie żywności o wysokiej zawartości kwasu cytrynowego , takie jak owoce cytrusowe , jagody , wino, ser, chleb na zakwasie i pakowanej żywności może zapobiec objawy nietolerancji kwasu cytrynowego . Imperium