Co się dzieje, gdy pokarm zostanie rozłożony w żołądku przez pepsynę?
Gdy pokarm zostanie rozłożony w żołądku przez pepsynę, staje się półpłynną substancją zwaną treściwą. Częściowo strawiony pokarm przechodzi następnie przez zastawkę odźwiernikową do dwunastnicy, która stanowi pierwszą część jelita cienkiego. Oto kluczowe zdarzenia, które mają miejsce po rozkładzie pokarmu przez pepsynę w żołądku:
1. Neutralizacja kwasowości żołądka :W miarę przemieszczania się treści pokarmowej do dwunastnicy kwaśne środowisko pochodzące z żołądka jest stopniowo neutralizowane. Trzustka wydziela jony wodorowęglanowe (HCO3-), które pomagają podnieść poziom pH i stworzyć bardziej zasadowe środowisko odpowiednie dla enzymów działających w jelicie cienkim.
2. Wydzielanie enzymów trzustkowych :Obecność treści pokarmowej w dwunastnicy powoduje uwalnianie z komórek jelitowych hormonów, takich jak cholecystokinina (CCK) i sekretyna. Hormony te sygnalizują trzustce wydzielanie soku trzustkowego zawierającego różne enzymy trawienne. Główne enzymy trzustkowe biorące udział w trawieniu białek, węglowodanów i tłuszczów to:
- Trypsyna i chymotrypsyna:Enzymy te dodatkowo rozkładają białka na mniejsze peptydy.
- Amylaza trzustkowa:enzym ten rozkłada złożone węglowodany, takie jak skrobie, na mniejsze cukry, takie jak maltoza i dekstryna.
- Lipaza trzustkowa:enzym ten rozkłada trójglicerydy (tłuszcze) na kwasy tłuszczowe i glicerol.
3. Emulgowanie tłuszczów :Woreczek żółciowy uwalnia żółć, która pomaga emulgować tłuszcze, czyniąc je łatwiejszymi do trawienia. Żółć zawiera sole żółciowe, które działają jak detergenty, rozkładając duże kropelki tłuszczu na mniejsze.
4. Trawienie węglowodanów i białek :Enzymy trzustkowe w dalszym ciągu rozkładają węglowodany, białka i tłuszcze na jeszcze mniejsze cząsteczki, przygotowując je do wchłaniania. Węglowodany rozkładają się na cukry proste (glukozę, fruktozę i galaktozę), białka rozkładają się na aminokwasy, a tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerol. Te mniejsze cząsteczki są łatwiejsze do wchłonięcia i transportu przez ścianę jelita.
5. Wchłanianie składników odżywczych :Strawione składniki odżywcze, w tym aminokwasy, cukry proste i kwasy tłuszczowe, są następnie wchłaniane przez ściany jelita cienkiego do krwioobiegu. Proces ten obejmuje różne mechanizmy transportu i wymaga obecności w wyściółce jelit wyspecjalizowanych struktur, takich jak kosmki i mikrokosmki.
6. Perystaltyka i segmentacja :W jelicie cienkim zachodzą skurcze mięśni zwane perystaltyką i segmentacją. Skurcze te pomagają wymieszać pokarm z enzymami trawiennymi, ułatwiają wchłanianie składników odżywczych i przemieszczają pozostały niestrawiony materiał wzdłuż przewodu pokarmowego.
Po wchłonięciu składników odżywczych wszelkie niestrawione składniki pożywienia i woda przedostają się do jelita grubego (okrężnicy) w celu dalszego przetwarzania, wchłaniania wody i tworzenia stolca, który ostatecznie jest usuwany z organizmu poprzez defekację.
