Co się dzieje, gdy pokarm zostanie rozłożony w żołądku przez pepsynę?
1. Neutralizacja kwasowości żołądka :W miarę przemieszczania się treści pokarmowej do dwunastnicy kwaśne środowisko pochodzące z żołądka jest stopniowo neutralizowane. Trzustka wydziela jony wodorowęglanowe (HCO3-), które pomagają podnieść poziom pH i stworzyć bardziej zasadowe środowisko odpowiednie dla enzymów działających w jelicie cienkim.
2. Wydzielanie enzymów trzustkowych :Obecność treści pokarmowej w dwunastnicy powoduje uwalnianie z komórek jelitowych hormonów, takich jak cholecystokinina (CCK) i sekretyna. Hormony te sygnalizują trzustce wydzielanie soku trzustkowego zawierającego różne enzymy trawienne. Główne enzymy trzustkowe biorące udział w trawieniu białek, węglowodanów i tłuszczów to:
- Trypsyna i chymotrypsyna:Enzymy te dodatkowo rozkładają białka na mniejsze peptydy.
- Amylaza trzustkowa:enzym ten rozkłada złożone węglowodany, takie jak skrobie, na mniejsze cukry, takie jak maltoza i dekstryna.
- Lipaza trzustkowa:enzym ten rozkłada trójglicerydy (tłuszcze) na kwasy tłuszczowe i glicerol.
3. Emulgowanie tłuszczów :Woreczek żółciowy uwalnia żółć, która pomaga emulgować tłuszcze, czyniąc je łatwiejszymi do trawienia. Żółć zawiera sole żółciowe, które działają jak detergenty, rozkładając duże kropelki tłuszczu na mniejsze.
4. Trawienie węglowodanów i białek :Enzymy trzustkowe w dalszym ciągu rozkładają węglowodany, białka i tłuszcze na jeszcze mniejsze cząsteczki, przygotowując je do wchłaniania. Węglowodany rozkładają się na cukry proste (glukozę, fruktozę i galaktozę), białka rozkładają się na aminokwasy, a tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerol. Te mniejsze cząsteczki są łatwiejsze do wchłonięcia i transportu przez ścianę jelita.
5. Wchłanianie składników odżywczych :Strawione składniki odżywcze, w tym aminokwasy, cukry proste i kwasy tłuszczowe, są następnie wchłaniane przez ściany jelita cienkiego do krwioobiegu. Proces ten obejmuje różne mechanizmy transportu i wymaga obecności w wyściółce jelit wyspecjalizowanych struktur, takich jak kosmki i mikrokosmki.
6. Perystaltyka i segmentacja :W jelicie cienkim zachodzą skurcze mięśni zwane perystaltyką i segmentacją. Skurcze te pomagają wymieszać pokarm z enzymami trawiennymi, ułatwiają wchłanianie składników odżywczych i przemieszczają pozostały niestrawiony materiał wzdłuż przewodu pokarmowego.
Po wchłonięciu składników odżywczych wszelkie niestrawione składniki pożywienia i woda przedostają się do jelita grubego (okrężnicy) w celu dalszego przetwarzania, wchłaniania wody i tworzenia stolca, który ostatecznie jest usuwany z organizmu poprzez defekację.
