Co to jest gustacja?
Zmysł smaku zlokalizowany jest w jamie ustnej i gardle. Kubki smakowe znajdują się na języku, podniebieniu, wewnętrznej stronie policzków i tylnej części gardła. Każdy kubek smakowy zawiera komórki receptorowe, które reagują na różne substancje chemiczne. Kiedy coś jesz lub pijesz, substancje chemiczne zawarte w jedzeniu lub napojach rozpuszczają się w ślinie i wiążą się z komórkami receptorowymi. To wiązanie wyzwala sygnał wysyłany do mózgu, który interpretuje ten sygnał jako określony smak.
Człowiek może rozróżnić pięć podstawowych smaków:słodki, kwaśny, słony, gorzki i umami. Smaki słodkie kojarzone są z węglowodanami, smaki kwaśne z kwasami, smaki słone z rozpuszczonymi minerałami, smaki gorzkie z alkaloidami, a smaki umami z glutaminianami.
Zmysł smaku jest ważny dla przetrwania. Pozwala nam wybierać żywność, która jest pożywna i unikać żywności, która jest trująca. Pozwala nam także cieszyć się smakiem jedzenia i napojów.
* Zostałeś uderzony w skroń i boli Cię głowa. Czy to niebezpieczne?
* Dlaczego boli Cię głowa, gdy przebywasz długo w zamkniętym pomieszczeniu z klimatyzacją?
- Bóle głowy przy toczniu są częste. Rzeczywiście migrena?
- O alkoholu i Tylenol PM
- Bóle głowy od zimnego powietrza
- Co powoduje silne bóle i zawroty głowy, które pojawiają się nagle podczas snu?
- Problemy związane z nadmiernym spożyciem herbaty?
- Okres spóźnia Ci się o dwa dni. W zeszłym tygodniu zaczęły Cię boleć sutki. Masz bóle głowy, skurcze miesiączkowe, ale jeszcze ich nie masz. Dlaczego?
