Choroby spowodowane przez bakterie w psuciu się żywności?

Choroby bakteryjne przenoszone przez żywność są powodowane przez bakterie obecne w żywności i po spożyciu mogą powodować choroby. Bakterie te mogą zostać wprowadzone do żywności podczas produkcji, przetwarzania, transportu lub przechowywania. Niektóre powszechne choroby bakteryjne przenoszone przez żywność obejmują:

1. Salmonella

* Przyczyna: Bakterie Salmonelli

* Objawy: Gorączka, biegunka, skurcze brzucha, nudności i wymioty

* Powiązane produkty spożywcze: Surowy lub niedogotowany drób, jaja, mięso i produkty mleczne

2. E. coli

* Przyczyna: Bakterie Escherichia coli

* Objawy: Biegunka, skurcze brzucha, nudności i wymioty

* Powiązane produkty spożywcze: Surowa lub niedogotowana mielona wołowina, niepasteryzowane mleko i zanieczyszczona woda

3. Listeria

* Przyczyna: Bakterie Listeria monocytogenes

* Objawy: Gorączka, bóle mięśni, nudności i wymioty

* Powiązane produkty spożywcze: Mleko niepasteryzowane, sery miękkie, wędliny i ryby wędzone

4. Campylobakter

* Przyczyna: Bakterie Campylobacter

* Objawy: Biegunka, ból brzucha, gorączka i nudności

* Powiązane produkty spożywcze: Surowy lub niedogotowany drób, niepasteryzowane mleko i zanieczyszczona woda

5. Staphylococcus aureus

* Przyczyna: Bakterie Staphylococcus aureus

* Objawy: Nudności, wymioty, skurcze brzucha i biegunka

* Powiązane produkty spożywcze: Niewłaściwie traktowana żywność, taka jak produkty mleczne, mięso i drób

6. Clostridium perfringens

* Przyczyna: Bakteria Clostridium perfringens

* Objawy: Biegunka, ból brzucha i nudności

* Powiązane produkty spożywcze: Gotowane mięsa, drób i sosy, które zbyt długo pozostawały w temperaturze pokojowej

7. Bacillus cereus

* Przyczyna: Bakterie Bacillus cereus

* Objawy: Nudności, wymioty, ból brzucha i biegunka

* Powiązane produkty spożywcze: Ugotowany ryż, makaron i warzywa, które zbyt długo pozostawały w temperaturze pokojowej

8. Vibrio cholerae

* Przyczyna: Bakterie Vibrio cholerae

* Objawy: Ciężka biegunka, wymioty i odwodnienie

* Powiązane produkty spożywcze: Surowe lub niedogotowane owoce morza, zwłaszcza skorupiaki

9. Botulizm

* Przyczyna: Bakterie Clostridium botulinum

* Objawy: Trudności w połykaniu, niewyraźne widzenie, osłabienie mięśni i paraliż

* Powiązane produkty spożywcze: Nieprawidłowo puszkowane lub konserwowane produkty spożywcze, takie jak warzywa i owoce z domowych konserw