Czy Miso jest dla Ciebie dobre?
1. Obniża ciśnienie krwi. Miso zawiera peptydy, które, jak wykazano, hamują enzym konwertujący angiotensynę (ACE), który jest odpowiedzialny za podnoszenie ciśnienia krwi. W badaniu opublikowanym w czasopiśmie „Hypertension” uczestnicy, którzy spożywali zupę miso codziennie przez 8 tygodni, mieli znacznie niższe ciśnienie krwi w porównaniu do osób, które nie spożywały zupy miso.
2. Poprawia poziom cholesterolu. Miso zawiera izoflawony, które, jak wykazano, pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL (złego) i zwiększyć poziom cholesterolu HDL (dobrego). W badaniu opublikowanym w czasopiśmie „Atherosclerosis” uczestnicy, którzy spożywali zupę miso codziennie przez 8 tygodni, mieli znacznie niższy poziom cholesterolu LDL i wyższy cholesterol HDL w porównaniu do osób, które nie spożywały zupy miso.
3. Zmniejsza ryzyko udaru. Miso zawiera kilka składników odżywczych, które powiązano ze zmniejszonym ryzykiem udaru, w tym potas, magnez i błonnik. W badaniu opublikowanym w czasopiśmie „Neurology” u uczestników, którzy codziennie przez 10 lat spożywali zupę miso, ryzyko udaru było o 24% niższe w porównaniu z osobami, które nie spożywały zupy miso.
4. Zwiększa odporność. Miso jest fermentowane z koji, rodzajem pleśni, która wytwarza enzymy, które pomagają rozkładać białka i czynić je bardziej strawnymi. Enzymy te pomagają również wytwarzać korzystne probiotyki, czyli bakterie, które mogą poprawić zdrowie jelit i zwiększyć odporność. W badaniu opublikowanym w czasopiśmie „Applied Microbiology and Biotechnology” u uczestników, którzy spożywali zupę miso codziennie przez 12 tygodni, zaobserwowano znaczny wzrost liczby korzystnych probiotyków w jelitach.
5. Zapobiega nowotworom. Miso zawiera kilka związków, które, jak wykazano, mają działanie przeciwnowotworowe, w tym izoflawony, lignany i saponiny. Badanie opublikowane w czasopiśmie „Cancer Research” wykazało, że u uczestników, którzy codziennie przez 10 lat spożywali zupę miso, ryzyko zachorowania na raka żołądka było o 35% niższe w porównaniu z osobami, które nie spożywały zupy miso.
6. Inne korzyści. Miso jest również dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy B12, ryboflawiny, niacyny, żelaza i wapnia. Te składniki odżywcze są niezbędne do różnych funkcji organizmu, w tym do wytwarzania energii, tworzenia komórek krwi i zdrowia kości.
Środki ostrożności:
Chociaż miso jest ogólnie uważane za bezpieczne, istnieje kilka potencjalnych środków ostrożności, o których należy pamiętać.
* Miso to pokarm o wysokiej zawartości sodu, dlatego osoby będące na diecie niskosodowej powinny ograniczyć jego spożycie.
* Miso produkowane jest z nasion soi, dlatego osoby uczulone na soję nie powinny go spożywać.
* Miso zawiera tyraminę, która jest związkiem, który u niektórych osób może powodować bóle głowy. Jeśli po spożyciu miso odczuwasz bóle głowy, możesz tego uniknąć lub ograniczyć spożycie.
Ogólnie rzecz biorąc, miso to zdrowy i wszechstronny pokarm, który można spożywać w ramach zbilansowanej diety. Jest pełen składników odżywczych i powiązano go z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym niższym ciśnieniem krwi, poprawą poziomu cholesterolu, zmniejszonym ryzykiem udaru, zwiększoną odpornością i zapobieganiem nowotworom.
