Jakie są niebezpieczeństwa zatrucia pokarmowego

Jeśli nie chcesz dołączyć do grona 76 milionów Amerykanów (średnio) , który zstąpił w przypadku zatrucia pokarmowego co roku , corazbardziej świadomi o żywności - który to obsługuje ? , w jaki sposób i na jakich warunkach - może byćnajważniejszy krok można podjąć . Chociaż większość przypadków zatruć żywności nie wymagają hospitalizacji ,gorączka, biegunka i wymioty , bóle i skurcze spowodować poważne dyskomfort lub ból . Cierpiący może być znacznie osłabiony , a choroba może trwać kilka dni , aby przejść . Znaczenie

To nie tylko choroba średni czas z dala od pracy i rodziny , którzy chorują mogą wymagać pomocy w walce skutki odwodnienia i niezdolność do jedzenia i przechowywać żywności w dół . Chory może potrzebować opiekuna oglądać na rozwój objawów potencjalnie śmiertelnych .

Spożywcze Objawy zatrucia mogą być poważne , a niektóre wymagają interwencji medycznej . Jeść grzyby trujące mogą zaszkodzić mózgu, nerek , wątroby lub serca , a może okazać się śmiertelne . Salmonella i E. coli mogą powodować poważne krwawienie. Botulizm może spowodować paraliż , problemy z oddychaniem i połykaniem.
Zbiory Rodzaje

Istniejewiele rodzajów zatrucia pokarmowego . Bakteryjne przyczyny , w tym E. coli, Listeria , Salmonella , C. botulinum , Campylobacter , cholera, Staph aureus i Yersinia , mają szeroki zakres objawów, niektóre unikalne , a niektóre wspólne , dzięki czemu diagnoza trudne bez stołka i badania krwi .

Niektóre z najpoważniejszych form zatrucia mogą pochodzić z ryb i skorupiaków . Należą do nich ciguatera , scombroid , Pufferfish i zatrucie skorupiaki . W końcu, każdy z grzybami może powodować własne bardzo specyficzny zestaw objawów w zależności od rodzaju toksyny , które zawierają.

Nieporozumień

Niemowlęta i osoby w podeszłym wieku najbardziej zagrożone , mimo że grupy te mogą nie być tymi najbardziej utożsamia się z podejmowania ryzykownych wyborów żywieniowych . Ludzie, którzy mają czerwonych komórek krwi - problemy związane medycznych , chroniczne lub poważne dolegliwości lub osłabiony system odpornościowy; tych, którzy są na sterydach lub antybiotyków , a każdy, kto podróżuje do miejsc , w których infekcja jest bardziej prawdopodobne, jest bardziej narażone na nabywanie żywności przenoszone choroby.
Rama czasowa

Choć większość ludzi wystąpić reakcja w ciągu kilku godzin lub dni , zatrucie pokarmowe może szokujące 30 minut do 4 tygodni, aby spowodować objawy w zależności od rodzaju zatrucia , dzięki identyfikacji źródła zatrucia trudne . Odzyskiwanie zazwyczaj w ciągu kilku godzin i zaczyna średnich dwa dni, ale może trwać kilka dni, a może to potrwać kilka tygodni lub miesięcy , aby rozwiązać poważniejszych komplikacji .
Zapobieganie /Rozwiązanie

zachować czyste miejsce do przygotowania żywności , przestrzegania odpowiednich technik mycia rąk i uważać, aby nie przekroczyć zanieczyścić między żywności i powierzchni . Przygotuj mięso i ryby w oderwaniu od innych świeżych produktów spożywczych i umyć wszystkie naczynia pomiędzy użytku na tych różnych rodzajów składników . Łódź

zastosować się do wytycznych temperatury gotowania i jedzenia procesu przez strefę zagrożenia od 40 do 140 stopni Celsjusza , jak szybko , jak to możliwe .

Obserwować oznaki zepsucia , takie jak przyrosty pleśni , utrudniona lub uszkodzonych puszek, dziwnych zapachów i aromatów w żywności . Sprawdź daty świeżość i regularnie obracać zapasów żywności . Imperium