Czy ryż ma dużo kwasu moczowego?

Ryż brązowy to pełnoziarniste ziarno będące dobrym źródłem błonnika. Błonnik może pomóc obniżyć poziom kwasu moczowego, wiążąc się z kwasem moczowym i zapobiegając jego wchłanianiu do krwioobiegu. Ryż biały to rafinowane ziarno pozbawione błonnika, dlatego nie ma takiego samego wpływu na poziom kwasu moczowego jak ryż brązowy.

Ponadto brązowy ryż jest również dobrym źródłem niacyny – witaminy z grupy B, która, jak wykazano, obniża poziom kwasu moczowego.

Osobom cierpiącym na dnę moczanową lub wysoki poziom kwasu moczowego zaleca się ograniczenie spożycia białego ryżu i innych rafinowanych zbóż, a zamiast tego wybieranie produktów pełnoziarnistych, takich jak ryż brązowy.