Konserwacja zapobiegawcza Grease Traps

Tłuszcz , olej i tłuszcz ( " FOG " ) , które wchodzi kanalizacji sanitarnej z restauracji i innych głośnych sporządzających żywności stworzyć zagrożenia gospodarcze i środowiskowe . FOG zatyka i uszkodzenia rur i zakłócać działania oczyszczalni ścieków . Lokalnych przepisów sanitarnych wymaga restauracji i fast-foodów , które rutynowo generują znaczne ilości przechwycić FOG z odpowiednio wielkości i regularnie czyszczone pułapek kuchnia tłuszczu . Utrzymanie tych urządzeń w dobrym stanie technicznym korzyści zarówno indywidualne sektora spożywczego ispołeczności . Zatrzymanie FOG w kuchni

konserwacja profilaktyczna dla pod - zlew odtłuszczaczy może pomóc zminimalizować ilości mgły zebranych . Należą do nich recyklingu zużytego oleju spożywczego ; " suche wycierania " garnki, patelnie i naczynia przed mycia naczyń ; unieszkodliwiania odpadów spożywczych poprzez recykling i /lub usuwania odpadów stałych ; za pomocą systemu trzech zlew do mycia naczyń , do mycia , płukania i dezynfekcji naczyń ; za pomocą temperatury wody we wszystkich pochłaniacze mniej niż 140 ° F do utrzymania smaru z rozpuszczania i mieszania z wodą odpływowej ; opublikowania " Nie smar" nad umywalkami i znaki na froncie zmywarki ; i zapewnienie, że pracownicy w kuchni są nie tylko wyszkoleni w tych procedurach , ale stosować się do nich .
FOG w pułapkę

nieuchronnie niektóre FOG wejdzie w pułapkę od kuchni wpusty . Zachować rury działają prawidłowo , a od uwolnienia niesmaczny zapachy do przestrzeni biznesowej i mgła do kanalizacji sanitarnej , może okazać się konieczne , aby oczyścić pułapki smar co tydzień lub częściej, jeśli okaże się więcej niż 50 procent całości, jeżeli czyszczony raz w tygodniu . Nie należy używać gorącej wody , kwasów , zasad, rozpuszczalników , lub emulgatory. Jeśli pracownicy zrobić czyszczenie , zamiast smaru zawodowej lawet , upewnij się chronić swoje ręce mocne gumowe rękawice i umyć się potem. Menedżer powinien świadczyć , żesprzątanie jest dokładne i że urządzenie działa poprawnie . Nagrywanie każdym czyszczeniu w dzienniku konserwacji będzie służyć do prowadzenia harmonogramu czyszczenia i służyć jako dowód wymaganej obsługi dla inspektorów sanitarnych . Imperium wyczyszczenie mgły z pułapki

Zacznij ratowanie wodę w pułapkę , aby ułatwić czyszczenie i rozładować go do kanalizacji sanitarnej . Następnie wyjąć przegrody z pułapki , zanurzenie nagromadzony tłuszcz z pułapki i złożenie go w wodoszczelnym pojemniku . Zeskrobać boki , pokrywy i deflektory ze szpachelką , aby usunąć jak najwięcej tłuszczu , jak to możliwe , składając je w wodoszczelnym pojemniku , jak również dla lawet smaru odebrać . Następnie zmontować pułapkę i zapisać objętość tłuszczu usuniętego w dzienniku konserwacji dla inspektora miasta .

Alternatywą fizycznie czyszczenia pułapek tłuszczu , polega na użyciu roztworu biologicznie aktywny enzym rozkładający mgła w pułapkę i rury . Enzymy te degradują materiałów organicznych do dwutlenku węgla i wody , tworząc czysty , bez zapachu i sypki systemu. Sprawdź z odpowiedniego departamentu zdrowia lub organ uzdatniania wody w swojej społeczności , aby sprawdzić, czy lokalne obrzędy umożliwienia korzystania z tej "zielonej" i znacznie bardziej przyjemny sposób . Imperium