Jak fermentacji herbaciane liście

herbata są w wielu postaciach i mogą być wykorzystywane do celów leczniczych , dla energii lub jako przeciwutleniacz prosty bogate napoju. Fermentacji herbata jestsposób, w którym liście herbaty muszą całkowicie wyschnąć i w ten sposób ulegają utlenianiu enzymatycznemu . Istnieje kilka stopni fermentacji , w zależności od Twoich potrzeb herbaty są . Non-fermented/very lekko fermentowane herbaty zachować wiele ze swojego oryginalnego smaku , np. zielonej herbaty. Semi - fermentowane herbaty są te, które przechodzą od 10 do 80 procent fermentacji . Pełni fermentowane herbaty są całkowicie suche , takie jak czarnych herbat . Po fermentowane herbaty są te, które są fermentowane , a następnie zatrzymał się, zanim ponownie proces fermentacji jest . Fermentujących herbata może być wykonane ręcznie lub za pomocą odpowiedniej maszyny . To, czego potrzebujesz
bambusowy kosz Zbiory Kopyść Foto piekarnik i kuchenka Obrazów Labirynt Obrazów rolkę Tea

Pokaż więcej instrukcji
1

Ręki -pick liście herbaty , które są zbierane głównie pączków i młodych liści , według strony internetowej tajwańskiego Kultury tea . Zacisnąć trzpień między palcem wskazującym i kciukiem i zerwać liść z szybkim ruchem . Dziś wielu rolników herbaty dołączyć ostrze do ich palców wskazujących na szybsze zbiorze. Maszyny mogą być również wykorzystywane do piłki liści , jednak tajwański Tea Kultura zauważa, że ​​zbieranie ręka jest nadal uważane zaoptymalną metodą pozyskiwania jakości liści. Powierzchnia liści musi pozostać nienaruszone do produkcji wysokiej jakości herbatę .

Zależności od różnych liści , wybory do zbioru to " jeden pączek jeden liść ", " jeden pączek dwa liście " i " jeden pączek trzy liście " . Katowice Tanie 2

miejsce odebrał liści w bambusowym koszu i zostawić je na słońcu do wyschnięcia . Więdnięcie liści z balonem maszyny ma innej opcji , jeśli takie urządzenia są dostępne dla Ciebie. Cokolwiek wybierzesz , suszenia liści usuwa całą wilgoć , a następnie powoduje utlenianie , czyli fermentację . Jak liście suche , staną się ciemniejsze i bardziej miękkie , zarówno .
3

Przeprowadzkikosz herbaty pozostawia w pomieszczeniu dla " więdnięcie wewnątrz ", zgodnie z tajwańskim Tea Kultury . Delikatnie wymieszać liście drewnianą łyżką lub innego obiektu mieszając , co spowoduje liście do ocierają się i zmiażdży ich krawędzie. Akcja ta , zwana macha liście , wypełnia komórki liści herbaty " z powietrza , w wyniku dalszej fermentacji . Macha można także przeprowadzić z właściwego sprzętu .
4

Unikaj nadmiernej fermentacji , co powoduje , że brzegi liści na czerwony . Zbyt dużo powoduje energiczne mieszanie liści herbaty do wzdęcia i daje gorzki smak . Para lub pan- fry liście ażtrawiasty zapach zniknął i jesteś w lewo z herbaty jak aromat. Łodygi i liście są bardziej elastyczne i lekko lepka w tym momencie , pozostawiając je podatne na złamania .
5

Miejsce zwolniony liści herbaty w rolki i przesunąć rolkę wokół , które powoduje, że liście zwijają się i dokręcić . Należy uważać, aby nie złamać albo wygiąć liści umieszczając je w rolki . SAP jest uwalniane podczas tego procesu i przyczepia się do liści . Sok rozpuszcza się w wodzie, dając aromatyczną herbatę , gdy pogrążony . Ile wyrabiania herbatę wymaga zależy od rodzaju herbaty .
6

Lieugniata pozostawia na tackach i umieścić je w piekarniku lub suszarka liści herbaty , jeśli dostępne. Wysuszenia liści , należy ich do ostygnięcia i umieścić je w urządzeniu ponownie do całkowitego wysuszenia i pełnego sucha. Sklep pozostawia do późniejszego wykorzystania lub pieczeń i zapach ich do dystrybucji . Imperium