Jakie są korzyści z alg dla ludzi ,
karagen , pochodzących z czerwonych gatunków alg , jest stosowany w Stanach Zjednoczonych jako stabilizator i żelujący składnik w produktach spożywczych , takich jak czekolada, budyń , natychmiast mieszanki mleka , śmietany zupy i gotowych frostings . Agar , pochodzące z alg czerwonych , jak również gatunków , jest również stosowany jako środek żelujący w żelatyny , serów przetworzonych , budyń , majonez i galaretki .
Zapobieganie Kryształki lodu w żywności