Co to jest choroba STEC?

Choroba *Escherichia coli* (STEC) wytwarzająca toksyny Shiga, znana również jako enterohemorrhagia *E. coli* (EHEC) to infekcja bakteryjna wywołana przez niektóre szczepy *E. coli*, które wytwarzają toksyny Shiga. Toksyny te mogą uszkadzać błonę śluzową jelit, prowadząc do takich objawów, jak silny ból brzucha, krwawa biegunka i gorączka. W ciężkich przypadkach choroba STEC może powodować odwodnienie, zaburzenia równowagi elektrolitowej i niewydolność nerek.

Choroba STEC przenoszona jest poprzez spożycie skażonej żywności lub wody. Najczęstsze źródła zakażenia STEC obejmują:

* Niedogotowana mielona wołowina

* Niepasteryzowane mleko lub sok

* Zanieczyszczone owoce i warzywa

* Kontakt ze zwierzętami, zwłaszcza bydłem i owcami

Choroba STEC może dotyczyć osób w każdym wieku, ale najczęściej występuje u dzieci i osób starszych. Objawy zwykle pojawiają się w ciągu 3-4 dni po kontakcie z bakteriami i mogą utrzymywać się do 10 dni.

Leczenie choroby STEC ma charakter wspomagający i obejmuje:

* Płyny i elektrolity zapobiegające odwodnieniu

*Antybiotyki zabijające bakterie

* Leki przeciwbólowe łagodzące ból brzucha

* W ciężkich przypadkach może być konieczna hospitalizacja

Chorobie STEC można zapobiegać, przestrzegając poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności:

* Dokładnie ugotuj mieloną wołowinę do temperatury wewnętrznej 160°F (71°C).

* Unikaj niepasteryzowanego mleka i soków.

* Dokładnie myj owoce i warzywa przed ich spożyciem.

* Unikaj kontaktu ze zwierzętami, zwłaszcza bydłem i owcami.

* Przestrzegaj właściwej higieny rąk, zwłaszcza po skorzystaniu z łazienki i przed jedzeniem.

Jeśli wystąpią objawy choroby STEC, należy natychmiast zgłosić się do lekarza. Wczesna diagnoza i leczenie mogą pomóc w zapobieganiu poważnym powikłaniom.