Co dzieje się z białkami w żołądku?

Białka są częściowo rozkładane w żołądku przez enzym zwany pepsyną. Pepsyna najlepiej działa w środowisku silnie kwaśnym, dlatego żołądek wytwarza duże ilości kwasu solnego. Gdy białka zostaną częściowo strawione, przemieszczają się do jelita cienkiego w celu dalszego trawienia.