Struktura Kurkumina

Kurkumina zapewnia żółtawy kolor kurkuma . Proszek kurkumina stanowi mieszaninę kurkuminy właściwej dwóch curcumenoids substancje, które przypominają kurkuminy na strukturę i właściwości chemiczne. Ma stosunkowo prostego wzoru chemicznego. Polifenoli

Kurkumina jestpolifenoli , według Immunobiology . Oznacza to, że zawiera więcej niż jedną grupę fenolową , z których każda składa się z pierścienia z sześcioma atomami węgla na grupę hydroksylową ( OH) zamocowane. Kurkumina ma dwie grupy fenolowe .
Rezonans

Każdy fenol jest rezonansowy . Rezonans jestspecjalny wiązanie chemiczne , w którym uczestniczą wszystkie sześć atomów węgla , każdy się elektron .

Załączniki do Fenole

łańcucha siedmiu atomów węgla dołączyć dwa fenole razem. Na każdym z fenolem ,punkt przyłączenia znajduje się naprzeciwkogrupę hydroksylową . - Grupa OCH 3 łączy się z każdym fenolu na węglu sąsiadującym z hydroksylowej miejscu mocowania Foto Foto Foto Keto i Enol

w łańcuchu , trzeci i piąty węgla każdy . łączyć się z atomem tlenu. Każda grupa węgiel- tlen może stanowić albo grupę ketonową , w której węgiel i tlen mają dodatkowych elektronów je łączy więcej lub enolowe , w którym porusza się z atomu wodoru na atomie węgla sąsiednim względem atomu tlenu tworząc grupę hydroksylową , podczas gdy dodatkowe elektrony migracji i wzmocnić unię atomów węgla w łańcuchu . Imperium