Co się stanie, jeśli skorupka jajka zostanie namoczona w kawie?

Jeśli skorupka jajka zostanie namoczona w kawie, stanie się brązowa. Dzieje się tak dlatego, że skorupka jajka składa się z węglanu wapnia, który jest białym minerałem. Jednakże, gdy skorupka jajka zostanie namoczona w kawie, kawa zabarwi ją na brązowo. Plamę powodują pigmenty zawarte w kawie, takie jak garbniki i melanoidyny. Pigmenty te wiążą się z węglanem wapnia w skorupce jajka, powodując jej brązowienie.