Czy spożycie glukozy podnosi poziom cukru we krwi szybciej niż sacharoza?

Odpowiedź brzmi:nie

Glukoza jest monosacharydem i może być bezpośrednio wchłaniana do krwioobiegu z jelita cienkiego. Z drugiej strony sacharoza jest disacharydem złożonym z glukozy i fruktozy. Zanim sacharoza zostanie wchłonięta, musi zostać rozłożona na glukozę i fruktozę przez enzym sacharazę w jelicie cienkim. Ponieważ wchłanianie sacharozy wiąże się z dodatkowym etapem rozkładu enzymatycznego, jest ona wchłaniana wolniej niż glukoza. W rezultacie spożycie sacharozy nie podnosi poziomu cukru we krwi tak szybko, jak spożycie glukozy.