Co pomaga trawić błonnik?
- Amylaza :Enzym ten rozkłada węglowodany, w tym skrobię, na mniejsze cząsteczki, takie jak glukoza.
- Celulaza :Enzym ten wytwarzany przez bakterie jelitowe pomaga rozkładać celulozę, główny składnik ścian komórkowych roślin.
- Hemicelulaza :Inny enzym wytwarzany przez bakterie jelitowe, hemicelulaza, pomaga rozkładać hemicelulozę, inny rodzaj błonnika występującego w ścianach komórkowych roślin.
- Pektynaza :Enzym ten rozkłada pektynę, rodzaj błonnika występującego w owocach i warzywach.
- Ksylanaza :Wytwarzana przez bakterie jelitowe ksylanaza pomaga rozkładać ksylan, rodzaj błonnika występującego w ścianach komórkowych roślin.
Oprócz tych enzymów mechaniczne działanie podczas żucia i ubijania pokarmu w żołądku również pomaga w rozkładaniu błonnika. Włókno, które nie zostało rozłożone w jelicie cienkim, przechodzi do jelita grubego lub okrężnicy. Tutaj bakterie jelitowe fermentują błonnik, wytwarzając krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA) i gazy, takie jak wodór, dwutlenek węgla i metan. SCFA są wchłaniane i wykorzystywane przez komórki jelita grubego jako źródło energii.
