Skąd pochodzą e-coli i salmonella?

* E. coli: E. coli to rodzaj bakterii powszechnie występujących w środowisku, w tym w glebie, wodzie i żywności. Można go również znaleźć w jelitach ludzi i zwierząt. Większość szczepów E. coli jest nieszkodliwa, ale niektóre szczepy mogą powodować zatrucie pokarmowe.

* Salmonella: Salmonella to rodzaj bakterii powszechnie występujących w środowisku, w tym w glebie, wodzie i żywności. Można go również znaleźć w jelitach ludzi i zwierząt. Salmonella może powodować zatrucie pokarmowe, które w niektórych przypadkach może być poważne, a nawet zagrażać życiu.

Zarówno E. coli, jak i Salmonella mogą zanieczyścić żywność na dowolnym etapie procesu produkcji, przetwarzania lub przygotowania. Niektóre typowe źródła zanieczyszczeń obejmują:

* Surowe lub niedogotowane mięso, drób lub jaja: E. coli i Salmonella mogą występować w surowym lub niedogotowanym mięsie, drobiu lub jajach. Ważne jest, aby gotować te produkty do odpowiedniej temperatury, aby zabić wszelkie szkodliwe bakterie.

* Niepasteryzowane mleko lub sok: E. coli i Salmonella mogą być również obecne w niepasteryzowanym mleku lub soku. Pasteryzacja to proces, który zabija szkodliwe bakterie w mleku i soku.

* Zanieczyszczenie krzyżowe: E. coli i Salmonella mogą również przenosić się z jednej żywności na drugą poprzez zanieczyszczenie krzyżowe. Może się to zdarzyć, gdy surowe mięso, drób lub jaja wchodzą w kontakt z inną żywnością, taką jak owoce, warzywa lub gotowana żywność.