Salmonella Historia

Amerykański Departament Rolnictwa informuje, że salmonella jestgłówną przyczyną choroby przenoszonej przez żywność w Stanach Zjednoczonych . Infekcje salmonellą , dalej salmonellozy , charakteryzuje się gorączką , która uśrednia 104 stopni. Salmoneloza również wpływa do przewodu pokarmowego, co prowadzi do zapalenia żołądka i jelit , a także z ostrej biegunki . Historycznie , salmonella jest związane z kurcząt i ich jaj , ale ostatnie ogniska zakażeń salmonelli sugerują , że bakterie nie są wyłącznie dla drobiu i przeniknęły inne dziedziny przemysłu spożywczego . Co to jest Salmonella ?

Salmonella jestnazwa grupy na 2500 szczepów bakterii , które są uważane za " Gram -ujemne , " co oznacza, ściany komórek bakteryjnych nie są przeniknięte fioletowe kolorowe plamy Stain testu Grama . Salmonella jest w kształcie pręta wygląd i jest związana z zakażeniami u ludzi , zwierząt i ptaków na całym świecie.
Postacie historyczne

Salmonella ma historii starożytnej , a nasilenie salmonellozy można zidentyfikować długiej listy osób zginęły z powodu infekcji. Salmonella jest uważana sięgają co najmniej 323 pne ipostać Aleksandra Wielkiego . Uważa , że jego tajemnicza śmierć można przypisać bakterii salmonelli . Columbia University informuje również, że książę Albert ,mąż królowej Wiktorii , salmonellozy ulegli również w 1861 roku . ImperiumOdkrycie

Salmonella pochodzi od weterynarii patolog , dr Daniel E Salmon . Łosoś byłabsolwentem Cornell University , zdobywając dyplom jako lekarz weterynarii w 1876 roku . Prowadzony przez francuskiego chemika Louis Pasteur , łosoś był jednym z kilku naukowców, którzy określonych ram dla badań bakteryjnych u zwierząt . Jednakodkrycie salmonelli przypisuje do jednego z asystentów laboratoryjnych łososia w 1885 roku , Theobald Smith .
Dur

Dur brzuszny jest chorobą zagrażającą życiu spowodowane salmonellą zakażenie . Dokumentacja kolonii wcześnie wspomina o historycznych epidemii tyfusu , które spustoszyły populacji . Te wczesne ogniska można przypisać niehigienicznych warunków życia i bakteryjnego skażenia wody i żywności dostaw . W rezultacie, tyfus epidemie nie są niezwykłe w trakcie 1600 , a także w latach 1800. Pierwsze szczepienie , który został stworzony w celu zwalczania salmonelli i jej dur szczep był w 1896 roku. Almroth Wright ,brytyjski chirurg , wynalazł szczepionkę , która była uważana za skuteczne w niszczeniu bakterii salmonelli . Zamiastszczepienia wykonane infekcję silniejsze , co powoduje dur brzuszny , aby rozwijać się w nowym szczepem znanej jako " paratyfusu . " W książce " Zatrucie pokarmowe , polityka i polityka , " autor F. Smith wyjaśnia , że objawy paratyfusu były bardziej intensywne w stosunku do tych, na tyfus , w szczególności w odniesieniu do zaburzenia jelit .
Mary Mallon

Mary Mallon kiedyś oznaczony jako jeden z najbardziej niebezpiecznych kobiet w Stanach Zjednoczonych . Niestety dla niej , była odporna na bakterie salmonelli , a później okazuje się byćnosicielem infekcji . Dalej " tyfus Maryi , " ona uważa się za odpowiedzialne za epidemii tyfusu w Oyster Bay , Nowy Jork, w roku 1904 . Ci, którzy skracali dur zakażenia związane były z gospodarstw domowych , w których Maryja była zatrudniona jako kucharka . Aż do jej śmierci z objawami udaru mózgu w 1932 roku , kilka ognisk były związane z miejsc , w których zatrudnionych było Mary Mallon .
Zbiory wyższych standardów

awansu technologii i medycyny przyszedł lepsze sposoby, aby uniknąć zanieczyszczenia źródeł żywności salmonellą . Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób , badania laboratoryjne może teraz być użyty do identyfikacji salmonelli i jego różne odmiany , co można odpowiednio leczyć infekcję antybiotykami. Wyższe standardy pomocy obsługi żywności zapobiec zakażeniom i federalne rekomendacje zachęcając publiczność nie spożywać surowe lub niedogotowane jajka, mięso i drób, przyczyniły się również do zmniejszenia epidemii salmonelli . Niektóre wydziały zdrowia w ramach jurysdykcji mają również badania kału obowiązkowe dla kucharzy , którzy poszukują zatrudnienia . Jednak dziesiątki tysięcy chorób związanych salmonelli , są zgłaszane w ciągu roku w Stanach Zjednoczonych . Imperium