Działanie toksyny botulinowej wywołującej zatrucie jadem kiełbasianym?

Toksyna botulinowa wywołująca zatrucie jadem kiełbasianym działa poprzez blokowanie uwalniania acetylocholiny z błony presynaptycznej połączeń nerwowo-mięśniowych, hamując w ten sposób skurcz mięśni szkieletowych. Powoduje to paraliż mięśni i może mieć śmiertelne konsekwencje, jeśli zaatakowane zostaną mięśnie oddechowe.