Czy dostaniesz zatrucia pokarmowego, jeśli zjesz złą wołowinę?

Spożywanie surowej lub niedogotowanej wołowiny zanieczyszczonej szkodliwymi bakteriami może rzeczywiście prowadzić do zatrucia pokarmowego. Wołowina może przenosić bakterie, takie jak Escherichia coli (E. coli), Salmonella i Listeria, które mogą powodować objawy takie jak skurcze brzucha, nudności, wymioty, biegunka i gorączka. Niektóre szczepy tych bakterii mogą powodować poważne choroby, zwłaszcza w populacjach wrażliwych, takich jak osoby młode, starsze lub z obniżoną odpornością. Aby zapobiec zatruciu pokarmowemu, konieczne jest dokładne ugotowanie wołowiny, tak aby osiągnęła temperaturę wewnętrzną co najmniej 71 stopni Celsjusza, mierzoną termometrem spożywczym. Właściwe praktyki postępowania z żywnością, w tym chłodzenie surowej wołowiny, unikanie zanieczyszczenia krzyżowego z gotowaną żywnością i utrzymywanie higieny podczas przygotowywania posiłków, są również kluczowe dla zmniejszenia ryzyka skażenia bakteryjnego i chorób przenoszonych przez żywność.