Jakie chemikalia są potrzebne do produkcji alkoholu?

Etanol, rodzaj alkoholu występujący w napojach alkoholowych, wytwarzany jest w procesie zwanym fermentacją. Fermentacja polega na przemianie cukrów w alkohol przez mikroorganizmy, takie jak drożdże. Reakcję chemiczną fermentacji można przedstawić w następujący sposób:

C6H12O6 (glukoza) → 2 C2H5OH (etanol) + 2 CO2 (dwutlenek węgla)

Materiałem wyjściowym do fermentacji jest źródło cukru, które może pochodzić z różnych materiałów roślinnych, takich jak winogrona, zboża lub owoce. Do roztworu cukru dodaje się drożdże, rodzaj grzyba, który zaczyna przekształcać cukry w etanol. Drożdże zużywają glukozę i rozkładają ją na etanol i dwutlenek węgla jako produkty odpadowe.

Skład chemiczny etanolu to C2H5OH. Składa się z dwóch atomów węgla, pięciu atomów wodoru i jednego atomu tlenu. Grupa hydroksylowa (-OH) w cząsteczce etanolu odpowiada za jego charakterystyczne właściwości, takie jak rozpuszczalność w wodzie i zdolność do tworzenia wiązań wodorowych.