Dlaczego niemowlęta i małe dzieci są bardziej narażone na choroby przenoszone drogą pokarmową?

Istnieje kilka czynników, które zwiększają ryzyko zachorowania na choroby przenoszone przez żywność u niemowląt i małych dzieci:

1. Niedojrzały układ odpornościowy: Niemowlęta i małe dzieci mają słabiej rozwinięty układ odpornościowy w porównaniu do dorosłych. To czyni je bardziej podatnymi na infekcje i choroby, w tym te wywołane przez patogeny przenoszone przez żywność.

2. Odkrywanie i wkładanie rzeczy do ust: Niemowlęta i małe dzieci są z natury ciekawskie i eksplorują otoczenie, wkładając rzeczy do ust. Takie zachowanie zwiększa ryzyko spożycia szkodliwych bakterii, wirusów lub innych substancji zanieczyszczających, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność.

3. Częsty kontakt ręka-usta: Niemowlęta i małe dzieci często dotykają twarzy, ust i zabawek, co może przenosić zarazki i bakterie do ust. Jeśli powierzchnie te zostaną skażone patogenami przenoszonymi przez żywność, może to prowadzić do infekcji.

4. Nieodpowiednie praktyki postępowania z żywnością: Opiekunowie i rodzice nie zawsze przestrzegają właściwych technik obchodzenia się z żywnością i jej przygotowywania, co może zwiększać ryzyko chorób przenoszonych przez żywność u małych dzieci. Na przykład niemycie rąk przed kontaktem z żywnością, używanie tych samych przyborów do przygotowywania żywności surowej i gotowanej oraz niewłaściwe przechowywanie lub gotowanie żywności może przyczynić się do wzrostu i rozprzestrzeniania się bakterii.

5. Ograniczony wybór żywności: Niemowlęta i małe dzieci często mają bardziej ograniczoną dietę w porównaniu do dorosłych. Mogą spożywać węższy zakres żywności, co czyni je bardziej podatnymi na choroby przenoszone przez żywność, jeśli ta konkretna żywność jest skażona.

6. Częste spożywanie żywności wysokiego ryzyka: Niektóre produkty spożywcze są bardziej podatne na przenoszenie lub wspieranie wzrostu patogenów przenoszonych przez żywność. Niemowlęta i małe dzieci mogą częściej spożywać takie produkty, jak niepasteryzowane mleko, niedogotowane mięso lub jajka, a także surowe produkty, które mogły nie zostać odpowiednio umyte lub obsługiwane.

Rozumiejąc te czynniki ryzyka i podejmując środki zapobiegawcze, takie jak prawidłowe mycie rąk, bezpieczne obchodzenie się z żywnością i unikanie żywności wysokiego ryzyka, opiekunowie mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność u niemowląt i małych dzieci.