Wpływ konserwantów na Rhizopus stolonifer

Rhizopus stolonifer , bardziej znany jako Czarny chleb formy , jestwszechobecne organizm jest powszechnie spotykane na pieczywo, owoce, warzywa i mięso. Hamowanie to formy jest konieczny w celu ograniczenia strat , gdy dostarczane świeże produkty na długich dystansach. Liczne środki konserwujące mogą skutecznie hamować wzrost R. stolonifer na środki spożywcze . Skuteczność kwasu octowego

Badanie opublikowane w numerze "International Journal of Pharmaceutical Sciences Review i Badań " listopad 2010 badali wpływ konserwantów na kontrolowaniu wzrostu Rhizopus stolonifer . Badacze oceniano kwas octowy , kwas mlekowy i kwas cytrynowy przeciw grzybom wyizolowaną z produktów piekarniczych i marynaty . Badania wykazały, że kwas octowy hamował wszystkie szczepy R. stolonifer , natomiast kwas octowy i kwas mlekowy były całkowicie nieskuteczne .
Metylo-p - hydroksybenzoesowego

portugalski wędzony na sucho kiełbasy są pakowane tak, aby uzyskać okres trwałości do 120 dni w temperaturze pokojowej. Artykuł pojawia się w numerze z czerwca 2007 r. "Journal Ochrony Żywności " ocenia podatność pleśni wyizolowanych z suchych kiełbas wędzonych trzy konserwantów : sorbinian potasu , benzoesan sodu i p-hydroksy- metylo ( MHB ) . Badania wykazały, że MHB skutecznie hamowały wzrost wszystkich testowanych form , ale gdystężenie obniża się do 0,05 procent,działanie hamujące zmniejszona. Badanie wykazało również, że sorbinian potasu był skuteczniejszy niż benzoesanu sodu z toksycznych form. Imperium Fumigacja Owoce

Owoc często poddane fumigacji w celu zmniejszenia próchnicy konserwantów podczas transportu . Badania w czerwcu 1998 numerze " choroba roślin " testowane parami octowy , mrówkowy i propionowy , aby zapobiec rozwojowi różnych form , w tym R. stolonifer , na ośmiu wiśni , 14 POME oraz trzech odmian owoców cytrusowych . Badacze zaszczepiono owoców z patogenów grzybowych i pozwolono im rosnąć przez 24 godzin. Następnieowoce zostały poddane fumigacji w komorze hermetycznej i przestrzegać rozkładu. Badania wykazały, że rozpad została zmniejszona o 82 , 90 i 94 procent kwasu octowego, mrówkowego i propionowego , odpowiednio.
Zbiory Lemongrass naftowej

Naturalnie występujące substancje konserwujące były przedmiotem badań w celu zastąpienia dodatków chemicznych . Artykuł opublikowany w numerze z czerwca 2007 r. "Innowacyjna Food Science & Emerging Technology" zbadał przeciwgrzybicze działanie oleju trawy cytrynowej przeciwko pięciu odmian pleśni . Naukowcy odkryli, że do 70 procent produkcji zarodników grzybów była hamowana przez ekstraktu . Badanie wykazało, że olej z trawy cytrynowej jestskuteczną alternatywą dla chemicznych konserwantów żywności . Imperium