Lactobacillus Charakterystyka

Lactobacillus jestduża grupa bakterii składające się z wielu gatunków, i nazwany kątem ich zdolności do zamiany cukrów w kwas mlekowy. Bakterie Lactobacillus są powszechnie spotykane w ludzkim przewodzie pokarmowym , a pewne typy są wykorzystywane do przemysłowej produkcji fermentowanych produktów spożywczych , takich jak ser, jogurt, ogórki i wina. Własności fermentacji bakterii Lactobacillus

wykorzystywane są do fermentacji mleka do produkcji jogurtu .

grupy Lactobacillus zawiera ponad 125 różnych gatunków bakterii , a każda szczególności gatunek ma swoje własne cechy . Jednakże , istnieje kilka cech, które wszystkie bakterie Lactobacillus akcji , zwłaszczakonwersja cukrów w kwas mlekowy w procesie znanym jako fermentacja. Ten fermentacji obniża pH , a właściwość ta jest szeroko stosowana w przemysłowej produkcji żywności . Lactobacillus delbrueckii jest powszechnie stosowany do produkcji w Ameryce Północnej jogurt , ser i producenci często wykorzystują różne gatunki Lactobacillus kopać rozpocząć proces mleka zakwaszające .
Kliparty probiotycznych właściwości

bakterie Lactobacillus są często stosowane w celu przywrócenia równowagi korzystnych bakterii w torze żołądkowo -jelitowym człowieka. Jest to szczególnie przydatne po leczeniu antybiotykami o szerokim spektrum działania, które tradycyjnie wyeliminowania zarówno szkodliwych i pomocnych bakterii. Liczne bakterie Lactobacillus mają właściwości probiotyczne , w tym Lactobacillus acidophilus , Lactobacilllus reuteri , Lactobacilllus casei , Lactobacilllus rhamnosus, Lactobacilllus gasseri i Lactobacilllus johnsonii . Imperium może spowodować zębów Próchnica
Some Lactobacillus wykazano, że bakterie powoduje próchnicy.

silna korelacja między stwierdzono obecność bakterii Lactobacillus w ślinie i w obecności próchnicy zębów . Wśród zidentyfikowanych bakterii w ślinie są Lactobacillus casei , Lactobacillus fermentum , Lactobacillus salivaris , Lactobacillus acidophilus i Lactobacillus plantarum . Więcej badań jest obecnie potrzebne, aby lepiej zrozumieć związek między bakteriami Lactobacillus i wnęk . Imperium