O Zakładów Przetwórstwa Mięsnego

rozwój rzeźni lub zakładu przetwórczego mięsa , został zaprojektowany w celu zapewnienia bezpiecznego dla konsumenta mięsa do jedzenia . Przetwórcy mięsa mają trudne zadanie : zabić zwierzę i przetwarzać mięso w taki sposób, sanitarnej . Warunki były straszne i nieuregulowane w pierwszych dniach branży . Jak nowe metody przetwarzania mięsa zostały opracowane irząd rozpoczął regulacji przemysłu , warunki się poprawiły i bezpieczniej . Historia

Wczesne mapy Londynu pokazują liczne rzeźnie w mieście. Byli bazarach , które wytwarzały wiele obaw o zdrowie publiczne . Rzeźnie były widoczne już w XVI wieku i były ukryte przed widokiem publicznym w XIX i XX wieku z powodu okropnych warunków pracy . Z biegiem lat, dzięki poprawie warunków i regulacji rządowych związków . Amerykańskie Stowarzyszenie Przetwórców Mięsa centrum miał w 1908 roku o nazwie Chico Ice and Cold Storage Company, i był jednym z pierwszych miejsc w Stanach Zjednoczonych dla rolników do przechowywania świeżego mięsa . To był własnością H.K. Eames , który w 1917 roku , dodał inny pokój z bloku rzeźnik więc rolnicy mogą zarżnąć własne mięso . To byłpoczątek nowoczesnego zakładu przetwórstwa mięsnego .
Znaczenie

W 1928 roku ,pierwszy amerykański zakład został zbudowany w celu zapewnienia mięsa i hodowców drobiu miejsca do przechowywaniaprzetworzonych mięso z zamrażarki lub chłodziarki . Supermarkety zaczęły wynająć zamrażarki do przechowywania żywności . W 1934 roku ,firma o nazwie Rex Węgiel Ice Spółka była jednym z pierwszych do zaoferowania zimne magazynowania i przetwórstwa mięsa. W 1930 roku , schowek do przechowywania żywności i firm Firmy oferujące sprzęt do przetwarzania mięsa tworzą stowarzyszenie o nazwie Mrożonki Locker producentów . Został on później przemianowany Mrożone Krajowego Instytutu Żywności Dostawca Group.In 1939 , tereny Iowa State Fair miał wystawę zimnego przechowywania mięsa rośliny. Miał schładzania i kontroli , że ubezpieczony starzenia jakość mięsa i mniej powodujące psucie i przeszkoleni mięsne frezy , że dostarczone produkty klientom na żądanie. Utwardzania i niepalących usług, poprawa warunków sanitarnych i przeszkoleni do cięcia mięsa były niektóre z usług dodanych . Imperium Funkcja

rzeźnia jest kontrolowane przez rodzaj zwierząt przetwarzane i jego lokalizacja . W niektórych miejscach , że jest kontrolowany przez prawa cywilnego , a nawet przepisy religijne , takie jak Kosher processing.After przylatują , zwierzęta są zapędzono do gospodarstwa długopisy . Zwierzęta są nieprzytomny przez wstrząs energii elektrycznej do 300 V na plecach i głowie . Inną metodą jestpistolet , który ogłusza rygiel niewoli zwierzę do nieprzytomności . Jeszcze innym sposobem jest użycie CO2 gaz obojętny oszałamiające. Zwierzęta są zawieszone do góry nogami przez jedną nogą na linii i cięcia od siebie, aby przetwarzać mięso . Tusza jest kontrolowane przez inspektorów rządowych w zakresie bezpieczeństwa . W Stanach Zjednoczonych jest to zrobić poprzez Służbę Inspekcji Bezpieczeństwa Żywności, oraz w Kanadzie przez Canadian Food Inspection Agency .
Cechy

zakłady przetwórstwa mięsa zapobiec zanieczyszczeniu przy użyciu parę wodną, ​​gorącą wodę i kwasy organiczne , aby zmniejszyć wzrost bakterii po mięso tnie . Mięso jest również chłodzona , aby zapobiec dalszemu wzrostowi bakterii. Jak często odpady smalcem i kości są wysyłane do zakładów utylizacyjnych . Czasami smalec jest wykorzystywane do produkcji biodiesla z oleju lub oleju opałowego . Odpady są przesyłane do oczyszczalni ścieków . Jeden z największych zakładów rzeźni na świecie jestpakowania firmy Smithfield w Karolinie Północnej . Główne zakłady przetwórstwa mięsa w Ameryce znajdują się w obszarach Midwest i High Plains .
Zbiory Efekty

W 1990, pracownicy-imigranci i Latino stało się bardziej powszechne w zakładach mięsnych w Stanach Zjednoczonych. Niektórzy pracownicy nie byli obywatelami prawne i nie mają odpowiedniej formalności . Pozwoliło to firmom płacić taniej siły roboczej i mają złe warunki pracy . Często , jeśli pracownicy próbowali zorganizować na lepszych warunkach , byli wtargnęli przez Imigracyjny . Była to część programu , aby zaokrąglić w górę i deportacji nielegalnych pracowników . To takżesposób na zatrzymanie pracowników z organizacji . Warunki w branży przetwórstwa mięsa zwiększyły się na przestrzeni lat , ale nadal istnieją poważne problemy , które należy rozwiązać i skorygowane . Imperium