Wymagania systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności

Wszystkie nowoczesne restauracji i usług gastronomicznych powinni mieć protokoły zarządzania bezpieczeństwem żywności w miejscu . Chorób przenoszonych przez żywność , takie jak zatrucia jadem kiełbasianym i salmonella zatrucie , niestety, zdarzają się w przemyśle spożywczym . Przykładowo , według badania sprawy przez Departament Obrony USA , ponad 400 osób zachorowało i dzieci zmarło z E. coli zatrucia po zjedzeniu w restauracji Jack - In-The - Box w 1993 roku.Zapobieganie Borne żywności choroba ma duże znaczenie i , poprzez system bezpieczeństwa w miejscu , w populacji ogólnej nie jest pewny coraz poważnie chory . Organem dla bezpieczeństwa żywności publicznego jestNarodowy Sanitation Foundation ( NSF ) , która wydaje wytyczne dla kierowników jedzenie na wymagań systemów bezpieczeństwa żywności . Certyfikacja systemu bezpieczeństwa żywności 22000

pierwszy standard każdy menedżer powinien nabyć jestCertyfikat Systemu Bezpieczeństwa Żywności 22000 . Wyświetlając ten certyfikat ,kierownik wykazał umiejętności w protokołach systemów bezpieczeństwa żywności . Według NSF , wielu sprzedawców wymagać certyfikacji dla dostawców i producentów .
Zbiory Normy bezpieczeństwa żywności na świecie ,British Retail Consortium standardowa

NSF również pracował ze społecznością międzynarodową i opracował British Retail Consortium ( BRC ) standardu . Jest certyfikat normy BRC jest korzystne w kontaktach z zagranicznymi klientami i dostawcami , ponieważ pokazuje im umiejętności w zakresie bezpieczeństwa żywności . Według NSF , wielu sprzedawców krajowych i zagranicznych mandat żedostawca ma uznanie BRC .

NSF programów szkoleniowych

specjalistów gastronomicznej,NSF oferuje zajęcia szkoleniowe na temat zarządzania systemami bezpieczeństwa żywności . Zajęcia te są zazwyczaj specjalizuje , np. hurtowni owoców morza , producentów rolnych i menedżerów restauracji. Wiele dużych sieci restauracji wymaga , że menedżerowie na zajęcia szkoleniowe w zakresie bezpieczeństwa żywności . Imperium