Podstawowe fakty dotyczące pokarmowe patogenów

Istnieje wiele chorób pokarmowe , które mogą być zlecane w Stanach Zjednoczonych . Niektóre z nich są bardziej niż inne , ale wszystkie są uleczalne , jeśli złapany wystarczająco szybko . Większość choroby pokarmowe są zgłaszane do Centrum Kontroli Chorób (CDC) w Atlancie. PozwalaCDC obserwować trendy i zlokalizować źródło patogenu , zwłaszcza jeśli zaczyna wpływać na wiele osób i wydaje się ze wspólnego źródła . Patogeny pokarmowe są zakontraktowane przez jedzenie zepsute jedzenie lub jedzenie żywności skażonej przez osoby zakażonej magazynowanie żywności . Według CDC , istnieje ponad 250 patogeny pokarmowe . Narodowy Instytut Alergii i Chorób Zakaźnych ( NIAID ) zidentyfikowałsześć najczęściej. Botulizm

NIAID uważa botulizm rzadko zapada ok. 110 osób rocznie . Jest ona przekazywana , zgodnie z NIAID , przez jedzenie " domowe konserw z niskiej zawartości kwasów , takich jak szparagi , zielona fasola, buraki i kukurydza . " Ocet jabłkowy cydr , który jest stosowany w produkcji konserw i trawienia , wymienia jego kwaśny zawartość na etykiecie . Nie wszystkie nadają się do konserw . Występuje także w " pieczone ziemniaki owinięte w folię aluminiową , ale nie utrzymuje gorąco i pomidory . " Objawy zatrucia jadem kiełbasianym są suche usta , opadające powieki , zaburzenia mowy , słabe mięśnie oraz trudności w połykaniu . Jeśli zdiagnozowana dość wcześnie, będziesz mieć antytoksynę . Nieleczona może powodować chwilowy paraliż , co powoduje niewydolność oddychania . Będziesz umieścić na respirator , aż poprawi .
Kampylobakterioza

Według Narodowego Instytutu Alergii i Chorób Zakaźnych ( NIAID ) , Kampylobakterioza kontaktuje się przez " obsługa surowy drób , jedzenie niedogotowanego drobiu , picie wody nonchlorinated lub mleko surowe , lub obsługi zainfekowane odchody ludzkie lub zwierzęce . " Ponad 100 osób rocznie umiera z tego z 100.000 przypadków. Objawy to wymioty, biegunka, skurcze brzucha i ból , gorączka i zmęczenie . Zazwyczaj ta odejdzie w ciągu dwóch do pięciu dni bez leczenia . Jeśli masz biegunkę , pić dużo wody , aby uniknąć odwodnienia . Imperium E. Coli

Istnieje wiele szczepów E. coli , ale większość aren ' t szkodliwe dla ludzi. Typowe przyczyny E. coli , według NIAID są " niedogotowane lub surowe hamburgery , salami, produkcji , takich jak szpinak, sałata , kiełki , niepasteryzowanego mleka , sok jabłkowy i sok jabłkowy i zanieczyszczone oraz wody lub wody powierzchniowe odwiedzany przez zwierzęta . " Możesz również umowy to poprzez brak umyć ręce po pracy zzakażonego zwierzęcia , zakażone odpadów zwierzęcych w stoczni , po wejściu w kontakt z osobą zakażoną , niechlorowanych pływanie w basenach lub zanieczyszczonych odchodami wody z wszelkich zanieczyszczeń ściekowych lub spożywania skażonej żywności , woda lub lód . NIAID wymienia objawy , jak nudności, ciężkimi " skurczów brzucha , wodnista lub bardzo krwawa biegunka , zmęczenie . " Większość ludzi odzyskać bez leczenia w około ośmiu dni. Objawy zaczynają dwóch do pięciu dni po zakażeniu .
Zapalenie wątroby

NIAID określa WZW typu A jako " ostrego zapalenia wątroby . " W 2005 roku spowodował chorobę w 2500 zgłoszonych przypadków i zgonów na 100 osób . Zapalenie wątroby typu A rozprzestrzenia się poprzez " spożywania żywności lub wody zanieczyszczonej wirusem i poprzez bliski kontakt z osobą zakażoną picia " według NIAID . Jedzenie jest zanieczyszczona przez kontakt z żywnością , surowych lub niegotowane skorupiaków zebranych z zakażonych wód, zanieczyszczonych produktów jak sałata i truskawki . Żółtaczka , objawy to zmęczenie , bóle brzucha , nudności, biegunka , gorączka i anoreksja . Nie ma lekarstwa do leczenia zapalenia wątroby typu A. Biorąc immunoglobuliny podczas wybuchu będzie Cię przed zachorowaniem .
Norovirus Zakażenie

Wirusy te obejmują Norwalk , Hawaje i śnieg wirus Góry i przyczyną jelit . Są bardzo zaraźliwe i są zawierane przez spożyciu skażonych napojów , kontakt z zakażoną osobą lub kontaktu z powierzchniami dotykane przez osoby zakażonej . Według NIAID ,CDC mówi, że są Norovirus 23 miliony zakażeń rocznie , w wyniku których " szacunkowo 50 tysięcy hospitalizacji i 310 zgonów . " Objawy te obejmują : nudności, wymioty , skurcze brzucha, biegunka, bóle głowy, zmęczenie , gorączka i bóle mięśni . Zazwyczaj lepiej w ciągu kilku dni, jeśli masz dużo leżenia w łóżku i pić dużo płynów .
Salmonelloza

Salmonella , jak jest powszechnie nazywany, jest " jednym z najbardziej powszechnych chorób pokarmowych , " według NIAID . Każdego rokuCDC donosi 40000 przypadków choroby. Salmonella można znaleźć , według NIAID , w " produktów spożywczych, takich jak surowego drobiu , jaj i mięsa wołowego , a czasami na umyte owoce. Jedzenie przygotowane na powierzchniach , które wcześniej były w kontakcie z surowego mięsa lub produktów mięsnych mogą z kolei stać się zanieczyszczone bakteriami ". Choroba rozprzestrzenia się przez zakażenie i nie myć ręce przed przygotowaniem jedzenia dla innych. Objawy obejmują biegunkę , gorączkę, bóle brzucha , bóle głowy , a czasami nudności, wymioty i brak łaknienia . Objawy powinny ustąpić w ciągu trzech do siedmiu dni, a nie powinien potrzebują specjalnego traktowania innego niż dużą ilością płynów do zwalczania odwodnienie. Imperium