Czy skrobia jest dobra dla osób chorych na cukrzycę?

Indeks glikemiczny (GI) żywności jest miarą tego, jak szybko podnosi ona poziom cukru we krwi. Pokarmy o wysokim IG są szybko trawione i wchłaniane, co powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Pokarmy o niskim IG są trawione i wchłaniane wolniej, co powoduje stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi.

Produkty bogate w skrobię są na ogół bogate w węglowodany, które mogą podnosić poziom cukru we krwi. Jednakże niektóre produkty skrobiowe, takie jak owies i jęczmień, mają niski IG i mogą być odpowiednie dla osób chorych na cukrzycę.

Oto kilka wskazówek dotyczących wyboru produktów bogatych w skrobię, dobrych dla osób chorych na cukrzycę:

* Wybieraj produkty pełnoziarniste zamiast ziaren rafinowanych. Całe ziarna zawierają więcej błonnika, który może pomóc spowolnić trawienie i wchłanianie węglowodanów.

* Unikaj słodkich potraw i napojów. Słodkie pokarmy i napoje mogą powodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi.

* Jedz produkty bogate w skrobię z umiarem. Spożywanie zbyt dużej ilości jakiejkolwiek żywności, nawet zdrowej, może prowadzić do przyrostu masy ciała i zwiększenia poziomu cukru we krwi.

Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem, aby uzyskać więcej informacji na temat wyboru produktów bogatych w skrobię, dobrych dla osób chorych na cukrzycę.