Jakie substancje zawarte w pokarmach roślinnych nie są trawione w żołądku i jelicie cienkim?
Pokarmy roślinne zawierają różne substancje, które nie są trawione w żołądku lub jelicie cienkim. Niektóre z tych substancji obejmują:
Błonnik pokarmowy:Błonnik pokarmowy, znany również jako błonnik, to rodzaj węglowodanów, których nie mogą rozkładać ludzkie enzymy trawienne. Występuje w ścianach komórkowych roślin i zawiera związki takie jak celuloza, hemiceluloza i lignina. Błonnik pokarmowy przechodzi przez przewód pokarmowy w większości w stanie nienaruszonym i przyczynia się do objętości stolca.
Skrobia oporna:Skrobia oporna to rodzaj skrobi, która jest odporna na trawienie w jelicie cienkim. Można go znaleźć w niektórych produktach roślinnych, takich jak niedojrzałe banany, fasola, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Skrobia oporna działa podobnie do błonnika rozpuszczalnego i przyczynia się do zdrowia jelit poprzez odżywianie pożytecznych bakterii jelitowych.
Polifenole:Polifenole to zróżnicowana grupa przeciwutleniaczy występujących w wielu produktach roślinnych, w tym owocach, warzywach, herbacie i kawie. Podczas gdy niektóre polifenole mogą być wchłaniane i metabolizowane w jelicie cienkim, inne mogą dotrzeć do jelita grubego niestrawione.
Lignany:Lignany to związki roślinne o właściwościach przeciwutleniających i estrogenopodobnych. Można je znaleźć w produktach spożywczych, takich jak siemię lniane, nasiona sezamu i produkty pełnoziarniste. Lignany są słabo wchłaniane w jelicie cienkim i ulegają metabolizmowi bakteryjnemu w jelicie grubym.
Oligosacharydy:Oligosacharydy to krótkie łańcuchy cukrów, które są odporne na trawienie przez ludzkie enzymy w jelicie cienkim. Można je znaleźć w różnych produktach roślinnych, takich jak fasola, cebula, czosnek i rośliny strączkowe. Oligosacharydy mogą dotrzeć do jelita grubego, gdzie są fermentowane przez bakterie jelitowe, potencjalnie powodując dyskomfort trawienny, taki jak gazy i wzdęcia.
Inulina:Inulina jest rodzajem rozpuszczalnego błonnika, który można znaleźć w żywności takiej jak korzeń cykorii, karczochy i topinambur. Przechodzi niestrawiony przez jelito cienkie i działa jako prebiotyk, wspierając rozwój pożytecznych bakterii w jelicie grubym.
Te niestrawione substancje odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowia jelit, promowaniu regularności, odżywianiu pożytecznych bakterii jelitowych i potencjalnie zmniejszaniu ryzyka niektórych chorób przewlekłych.
