Jaki enzym dopełnia trawienie białek?

Enzymem dopełniającym trawienie białek jest peptydaza. Peptydazy to klasa enzymów rozkładających białka na mniejsze peptydy i ostatecznie na pojedyncze aminokwasy. Działają poprzez hydrolizę wiązań peptydowych łączących aminokwasy w łańcuchu białkowym. Peptydazy występują w układach trawiennych zwierząt i roślin, biorą także udział w wielu innych procesach biologicznych, takich jak krzepnięcie krwi i odpowiedź immunologiczna.