Czy można się zatruć cyną jedząc jedzenie z puszki?

Chociaż prawdą jest, że niektóre kwaśne lub bardzo słone produkty spożywcze mogą reagować z cynowaną powłoką wewnątrz puszki i powodować zanieczyszczenie żywności cyną, jest bardzo mało prawdopodobne, że spożycie takiej żywności spowoduje zatrucie cyną. Organizm ludzki jest na ogół przystosowany do radzenia sobie z małymi ilościami cyny bez żadnych niepożądanych skutków i te niewielkie ilości są zazwyczaj wydalane.

Aby doświadczyć prawdziwego zatrucia cyną, trzeba spożywać bardzo duże ilości cyny przez dłuższy czas. Wymagałoby to spożywania żywności przechowywanej nieprawidłowo lub w uszkodzonych puszkach, co spowodowało znaczne wypłukiwanie cyny.

Oto kilka czynników, które mogą mieć wpływ na przedostawanie się cyny z puszek do żywności:

Kwasowość żywności: Bardzo kwaśne potrawy, takie jak owoce, sosy na bazie pomidorów i pikle, mogą powodować korozję powłoki cynowej i powodować przedostawanie się cyny do żywności.

Warunki przechowywania: Przechowywanie żywności w puszkach w ciepłym i wilgotnym środowisku może przyspieszyć wypłukiwanie cyny.

Uszkodzone puszki: Jeśli puszki są uszkodzone, odsłonięty metal może wejść w reakcję z żywnością i spowodować wypłukiwanie cyny.

Długość przechowywania: Im dłużej żywność w puszkach jest przechowywana, tym większe jest ryzyko wypłukania cyny.

FDA ustaliła limity bezpieczeństwa cyny w żywności w puszkach, aby zapewnić, że spożywane poziomy są bezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Limity te są regularnie egzekwowane, a producenci podejmują kroki w celu zminimalizowania wymywania cyny, aby spełnić te standardy.