Co zawierają dziąsła?
- Podstawa: Baza gumy jest zwykle wytwarzana z połączenia polimerów naturalnych i syntetycznych, takich jak guma arabska, żelatyna, agar i mączka chleba świętojańskiego. Polimery te nadają gumie ciągnącą się do żucia konsystencję i elastyczność.
- Słodziki: Gumy słodzone są różnymi cukrami, takimi jak sacharoza, glukoza i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Niektóre gumy zawierają również sztuczne słodziki, takie jak aspartam i sukraloza.
- Smaki: Gumy są dostępne w szerokiej gamie smaków, takich jak miętowa, owocowa i czekoladowa. Te aromaty są zwykle dodawane w postaci naturalnych lub sztucznych aromatów.
- Kolory: Dziąsła można barwić barwnikami naturalnymi lub sztucznymi. Naturalne barwniki pochodzą z roślin, owoców i warzyw, natomiast sztuczne barwniki produkowane są syntetycznie.
- Dodatki: Gumy mogą również zawierać różne dodatki, takie jak przeciwutleniacze, konserwanty i emulgatory. Dodatki te pomagają poprawić smak, konsystencję i trwałość gumy.
Oto bardziej szczegółowe omówienie niektórych powszechnych składników występujących w gumach:
- Baza gumy: Baza gumy jest głównym składnikiem gumy i nadaje jej ciągnącą się konsystencję. Wykonany jest z różnych polimerów naturalnych i syntetycznych, takich jak:
- Guma arabska: Guma arabska to naturalna guma otrzymywana z soku drzewa akacjowego. Stosowany jest jako środek zagęszczający i stabilizator w produktach spożywczych.
- Żelatyna: Żelatyna jest białkiem otrzymywanym z kolagenu zwierzęcego. Stosowany jest jako środek zagęszczający i żelujący w produktach spożywczych.
- Agar: Agar to naturalny polisacharyd otrzymywany z czerwonych alg. Stosowany jest jako środek zagęszczający i żelujący w produktach spożywczych.
- Mączka chleba świętojańskiego: Mączka chleba świętojańskiego to naturalny polisacharyd otrzymywany z nasion chleba świętojańskiego. Stosowany jest jako środek zagęszczający i stabilizator w produktach spożywczych.
- Słodziki: Gumy słodzi się różnymi cukrami, takimi jak:
- Sacharoza: Sacharoza jest najpowszechniej stosowanym cukrem w gumach. Jest to disacharyd składający się z jednej cząsteczki glukozy i jednej cząsteczki fruktozy.
- Glukoza: Glukoza to monosacharyd będący głównym źródłem energii organizmu. Znana jest również jako dekstroza.
- Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy: Wysokofruktozowy syrop kukurydziany to słodzik wytwarzany z syropu kukurydzianego, który został przetworzony w celu zwiększenia zawartości fruktozy. Jest słodszy niż sacharoza i ma niższy koszt.
- Smaki: Gumy występują w szerokiej gamie smaków, takich jak:
- Męta: Mięta jest popularnym aromatem gum do żucia, ponieważ działa odświeżająco i daje uczucie chłodzenia. Często stosuje się go w połączeniu z innymi smakami, takimi jak mięta zielona, mięta pieprzowa i zimozielony.
- Owoce: Smaki owocowe są również popularne w przypadku gum do żucia, ponieważ są słodkie i orzeźwiające. Niektóre z najpopularniejszych aromatów owocowych stosowanych w gumach to truskawka, wiśnia, winogrona i pomarańcza.
- Czekolada: Czekolada to kolejny popularny smak gumy. Często stosuje się go w połączeniu z innymi smakami, takimi jak mięta, masło orzechowe i karmel.
- Kolory: Dziąsła można barwić barwnikami naturalnymi lub sztucznymi. Naturalne barwniki pochodzą z roślin, owoców i warzyw, natomiast sztuczne barwniki produkowane są syntetycznie. Do najpopularniejszych naturalnych barwników stosowanych w gumach należą:
- Czerwony: Czerwony kolor gumy pochodzi zwykle od soku z czerwonych jagód, takich jak truskawki czy maliny.
- Żółty: Żółty kolor gumy pochodzi zwykle od soku z żółtych owoców, takich jak cytryny czy banany.
- Zielony: Zielony kolor gumy pochodzi zwykle od soku z zielonych warzyw, takich jak szpinak czy jarmuż.
- Dodatki: Gumy mogą również zawierać różne dodatki, takie jak:
- Przeciwutleniacze: Przeciwutleniacze zapobiegają utlenianiu gumy, które może powodować jej zjełczenie.
- Konserwanty: Konserwanty pomagają hamować rozwój bakterii i pleśni w dziąsłach.
- Emulgatory: Emulgatory pomagają mieszać ze sobą różne składniki gumy i zapobiegają ich rozdzielaniu.
Składniki gumy mogą się różnić w zależności od marki i rodzaju gumy. Niektóre gumy mogą zawierać mniej lub więcej określonych składników lub mogą zawierać zupełnie inne składniki. Ważne jest, aby przeczytać etykietę gumy przed jej spożyciem, aby poznać jej skład.
