Jak zrobić bezglutenową attę?
* 2 szklanki mąki migdałowej
* 2 szklanki mąki z tapioki
* 1 szklanka mąki marantowej
* 1/4 szklanki mąki owsianej
* 1/4 szklanki proszku z łuski psyllium
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej
* 1/2 łyżeczki soli
Instrukcje:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę z tapioki, mąkę marantową, mąkę owsianą, sproszkowane łuski psyllium, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gumę ksantanową i sól.
2. Dodaj 1 1/2 szklanki wody i mieszaj, aż ciasto się połączy. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodać trochę więcej wody. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki.
3. Zagniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez 5 minut.
4. Owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
6. Rozwałkuj ciasto na grubość 1/4 cala.
7. Za pomocą foremki do ciastek pokrój ciasto w koła.
8. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Piec ciastka przez 15-20 minut lub do złotego koloru.
10. Poczekaj, aż ciastka całkowicie ostygną, a następnie przechowuj je w hermetycznym pojemniku.
Wskazówki:
* Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj blanszowanej mąki migdałowej.
* Jeśli nie masz mąki owsianej, możesz zrobić ją samodzielnie, zmielając płatki owsiane w blenderze lub robocie kuchennym.
* Proszek z łuski psyllium pomaga związać ciasto i nadać mu gumowatą konsystencję.
* Guma ksantanowa pomaga poprawić elastyczność ciasta.
* Do bezglutenowego atta możesz dodać inne składniki, takie jak zioła, przyprawy lub ser.
* Atty bezglutenowej można używać do przygotowania różnorodnych wypieków, takich jak chleb, ciasteczka i pizza.
