Celem pasteryzacji mleka
od 4 do 5 milionów funtów mleka sprzedawane są w USA co miesiąc, zgodnie z University of Wisconsin . To nie jestzłe, zwłaszcza mleko zawiera aż dziewięć kluczowych składników odżywczych , zgodnie z US News . Jednakdostępność powszechna napoju nie byłby możliwy bez pasteryzacji , który głównie służy dwóm celom . Trwałość i jakość mleka
Pasteryzacja jestleczenie sanitarnych , który obejmuje ogrzewanie mleka do wyznaczonej temperaturze przez okres czasu. Rachunki Proces ten na dłuższy okres trwałości mleczarskiego . Pasteryzacja sprawia, że mleko dłużej , by mógł on być transportowany i sprzedawany przed psuje . W zależności od typu , mleko trwa od tygodnia do nieco ponad dwa tygodnie. Pasteryzacja pozwala to dłuższą żywotność , ponieważ niszczy niektóre z bakterii i enzymów odpowiedzialnych za szybką degradację mleko za .
Bezpieczeństwo
Poza długowiecznością ,bardziej krytyczne dotyczą pasteryzacji jest bezpieczeństwo mleka . Chociaż mleko może być pił bez pasteryzacji , to jest znacznie mniej bezpieczne niż mleko , które zostało pasteryzacji . Powodem jest bakteria , z których wiele występuje naturalnie w mleku , a może zaszkodzić ludziom .
Rodzaje Pasteryzacja
Nowoczesny pasteryzacja jest w dwóch formach,ciągłe i typy partii . Ciągła metoda wykorzystuje wymiennik płytowy i jest znacznie szybsza niż w metodzie ogrzewania wsadu , który obejmuje dużą ogrzewany kadzi . PonieważVAT nie oddziela mleko w tym samym stopniu , co do metody ciągłej - znany również jako metody krótkim czasie wysokiej temperatury - trwa znacznie dłużej , aby wykonać proces
Początki <. br>
Ci, którzy nie są zaznajomieni z procesem pasteryzacji może znać imię człowieka, który to wymyślił , Ludwika Pasteura . Pasteur wynalazł proces w 19 wieku , głównie w procesie warzenia piwa . Proces urodził kiedy Pasteur próbował rozwiązać problemy fermentacji cukru podczas warzenia . Ostatecznie , jego techniki pasteryzacji będzie ewoluować i być stosowane do mleka , tworząc to, co ludzie wiedzą, jak proces pasteryzacji dziś . Imperium
