Wymagania FDA Food Canning

W celu ochrony zdrowia publicznego ,FDA wymagania dla procesorów komercyjnych w produkcji , przetwarzania i pakowania żywności konserwowanej żywności , które są w hermetycznie zamkniętych pojemnikach . Dokument określający te wymagania istotne dla żywności o niskiej kwasowości jest 48 stron i opisuje szczegółowo tych wymogów ( patrz bibliografia ) . Sprzęt

FDA wymaga , że testowane , łatwo odczytać termometry wciąż być zainstalowany w ripostuje (urządzenia stosowane do termicznej obróbki żywności ), a takżedokładne urządzenie rejestrujące . Manometr ; Regulator parowy , aby utrzymać temperaturę w retorty ; iodpowiednio duży wlot parowa, wprowadzając ripostę naprzeciwko otworu wentylacyjnego , wymagane są elementy wyposażenia . Bleeders , które są otwory służące do usuwania powietrza , który wchodzi z parą wodną , a otwory wentylacyjne , muszą spełniać wymagania i być otwarta podczas całego procesu .

Pojemniki

Regularna obserwacja za wady w pojemnikach muszą być utrzymane , a wady muszą być rejestrowane i poprawione. Wody chłodzącej w zbiorniku musi być chlorowana lub w inny sposób oczyszczone. Każde opakowanie musi być oznaczone na stałe widoczny kod identyfikujący zakład pakowania , produkt zawierał irok, dzień i czas, w którym produkt został zapakowany . Imperium Produkcja i procesów

przydatność surowców i składników podatnych na zanieczyszczenia mikrobiologicznego do stosowania w przetwarzaniu musi być zweryfikowana przed pakowaniem . Uważaj, nadzór musi być zatrudniony przy utrzymaniu pH (powyżej 4,6 w żywności o niskiej kwasowości) konserw . Odbyły się proces obróbki termicznej jest wymagana i musi spełniać wymagania , tak jak w sali operacji obróbki cieplnej , w tym rejestracji temperatury , utrzymanie dokładnych urządzeń pomiaru czasu i dopływ pary .
Zbiory Records

informacje tworzenie i produkcję muszą zostać wprowadzone w czasie obserwacji . Odpowiednie zapisy muszą być utrzymane , a kopie tych rejestrów muszą być przechowywane przez okres co najmniej trzech lat od daty produkcji Foto
Foto