Bezpieczeństwa Żywności Lista

Czy w stołówce szkolnej lub w kuchni na typowej restauracji , pewne standardy powinny być spełnione w odniesieniu do przechowywania i przenoszenia żywności . Ponieważ jest toproblem zdrowia publicznego , przygotowania żywności jest traktowane bardzo poważnie , awykaz należy skonfigurować , aby wszystko na dobrej drodze . Higiena osobista

Sprawdzić wygląd personelu kuchennego , aby upewnić się, każdy ma czysty, schludny wygląd , i że wszyscy pracownicy są w mundurach lub w inny sposób odpowiednio ubrany . Upewnij się, że te z długimi włosami są to odpowiednio ograniczone.

Spójrz na ręce pracowników kuchni . Upewnij się, że paznokcie są starannie przycięte , czyste i wolne od paznokci . Również obserwować pracowników , aby upewnić się, że ręce są myte i odkażane regularnie .
Przygotowanie potraw

Jedzenie przygotowanie zaczyna się na obszarze roboczym , a rozciąga się pojemniki , naczynia i inne przedmioty , które wchodzą w bezpośredni kontakt z żywnością . Wszystkie powierzchnie muszą być myte , płukane i odkażone po każdym użyciu.

Jakość samego jedzenia jestgłównym problemem . Każdy pokarm , który jest zamrożony należy wolno rozmrażać w lodówce lub chłodnicy , a następnie dokładnie ugotowane . Kuchnia powinna mieć politykę - tak jak wymaga oddzielnych noży i desek do krojenia dla drobiu i warzyw - . Że zapobiec zakażeniom Imperium Przechowywanie żywności

Jedzenie wymaga przechowywania w określonych temperaturach . Wszystkie powierzchnie magazynowe powinny być wyposażone w termostaty , które pracują , dokładne i czytelne. Przedziały chłodzenie może być konieczne, ponieważ niektóre pokarmy wymagają różnych temperatur przechowywania niż inne. Jest to również ważne dla zamrażarki, chłodziarki i obszary do przechowywania żywności i sanitarne pozostają czyste przez cały czas .

Sprawdzić jakość żywności w miejscach przechowywania , aby upewnić się , że jest świeże i nadaje się do spożycia . Wszystkie produkty żywnościowe powinny być pakowane indywidualnie i wyraźnie oznakowane . Ważne jest również , aby upewnić się , żekuchnia kontroluje zapasy żywności w pierwszym -pierwsze - na sposób , tak , że żywność nie jest pozostawiony pogorszenie pamięci . Imperium